步驟/方式1

黃菇洗淨泡軟。

步驟/方式2

整雞斬塊備用。

步驟/方式3

熱鍋下油，放入雞塊，翻炒至雞肉出油。

步驟/方式4

加入蔥段和薑片，白酒繼續翻炒，炒出香味。

步驟/方式5

再加入白砂糖，炒出香味。

步驟/方式6

再加入醬油和美極鮮，翻炒一分鐘。

步驟/方式7

加入清水，八角，五香粉，鹽，炒勻。

步驟/方式8

蓋蓋大火燒開轉小火燉20分鐘。

步驟/方式9

再加入泡好的黃菇炒勻。

步驟/方式10

蓋蓋再燉30分鐘，出鍋前撒少許香菜段關火即可。

步驟/方式1

茶樹菇幹剪去根部，一根根撕開粘連的部分。放入大碗內浸泡，泡軟即可

步驟/方式2

茶樹菇泡軟之後，換水清洗。洗乾淨後擰乾水分。燒適量開水，水沸後放入茶樹菇，再次沸騰後煮半分鐘左右撈出，冷水降溫，再擰乾水分。

步驟/方式3

燒起油鍋，油稍熱後放蒜蓉爆香。蒜蓉爆出香味後，放入茶樹菇翻炒。由於剛剛擰乾的時候茶樹菇都糾結在一起，翻炒的時候要用鍋鏟抖一下把茶樹菇抖開

步驟/方式4

茶樹菇翻炒大約3分鐘後，加入事先調好的醬汁，炒勻。差不多收幹水的時候關火盛出。

醬汁先放五香粉、少量砂糖和少量生粉，一邊加入醬油、魚露一邊攪拌，再放入蠔油、油和水，繼續攪拌。最後調出小半碗醬汁。

步驟/方式5

成品

步驟1

祁連幹黃菇提前冷水泡發。

步驟2

白蘆筍削去老皮，改刀切段，

步驟3

燒開水焯燙蘆筍備用，

步驟4

焯燙黃菇略擠幹備用

步驟5

熱鍋涼油。倒入菜籽油，放入大蒜粒、洋蔥煸炒片刻，

步驟6

出香味兒後，放黃菇繼續煸炒，(此時可加少許花雕酒提味兒)。

步驟7

放入提前滷製好的老鵝(可帶少許湯汁)輕燉一會兒，

步驟8

依次放入白蘆筍，青紅椒段

步驟9

輕微燉煮片刻。

步驟10

撈出裝入鍋子，置於炭火爐上

步驟11

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