貓尾木薯澱粉的含量奇高，同時也富含少量維生素，平時如果食用的話，首先一定要先進水浸泡，然後把木薯皮去掉，同時要把木薯切成片狀開水煮熟，冷卻後晾乾後就可以放心食用了，可以炒食，也可以研磨成粉狀，當做雜糧食用即可。一般經過上述過程，木薯所含的毒素就是甚微了，對人體也不會有危害。

如果大家食用木薯的時候，千萬要注意去毒，所以木薯作為食材一定要知道正確的吃法才不會中毒，才能不對人體造成傷害，

工具/原料

木薯

臘肉、蔥花、食用油、食鹽、生抽 少許

方法

1/8

第一步，選兩個新鮮的木薯，木薯很容易變老，老了就不好吃了，所以買木薯的時候，這種大小適中的木薯比較好。

2/8

第二步，把木薯的外皮和裡面那層紫色的皮都去掉。

3/8

第三步，鍋中倒入適量的清水，把剝好的木薯放入鍋中，煮50分鐘左右。

4/8

第四步，煮好的木薯放入清水中浸泡半個小時左右，期間換幾次清水。

5/8

第五步，浸泡後的木薯切成小丁。

6/8

第六步，用少許臘肉清洗乾淨就切成小丁，蔥切成蔥花。

7/8

第七步，鍋中倒入適量的食用油，把臘肉放入鍋中，炒出香味，把木薯丁放入鍋中，煎至微微焦黃。

8/8

第八步，木薯煎好後，加少許清水，少量的的生抽和食鹽，翻炒均勻，撒上蔥花，即可出鍋盛入盤中。

可以把木薯炒著吃的，先把木薯的皮削掉，再把木薯放在高溫的水裡面去煮一下，因為木薯裡面有一些有毒的物質，需要經過高溫消除掉，煮個大概20分鐘就可以了，然後在鍋裡面放入辣椒段，在把木薯放到裡面翻炒一下，加鹽，雞精，味精調味即可。

用法用量：貓尾木根一般建議用新鮮的，新鮮的藥效好。如果晒乾後 貓尾木根的皮也就完全幹了，好的藥效都是在這皮裡的。大家會比較關心，如果是新鮮的根怕會發霉爛掉，其實貓尾木根是很易保存的，只要放在陰涼的地方，用袋子裝好，（不用完全密封），可以放上半個月到一個月的，不會發霉，但隨著時間一天天的過去，貓尾木根的皮會慢慢變的有幹皺，但這個過程很慢，並且即使是幹了也一樣可以用的，所以我們本地人都是喜歡用新鮮的，不但藥效好，而且用起來又方便。

晒乾只是為了方便永久保存而已。

木薯的食用處理方法

1、剝去木薯的表皮(即褐色的那層)和裡皮(即白色的那層)

2、把剝了皮的木薯切成段，放到鍋裡用水煮，約1小時。生吃木薯會中毒的，防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水加熱煮薯肉，使氰苷溶解。

3、煮好的木薯放在清水裡浸泡1個晚上，勤換水。