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1 # 流蘇
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2 # 零露寒鴉
麵包機不上色的原因可能有以下幾點，親可以查看下到底哪個方向出了問題：1、 不知道麵包機的型號品牌是什麼樣的，是不是發熱管加熱不足，或者損壞，或者一般可以在操作之前選擇燒色模式，淺、中、深，親選擇深色卻沒有達到自己預期的顏色，可以看看是不是其他的問題~2、 麵包機的桶其實挺深的，麵團有沒有起發的很好，麵團最後發酵的狀態有沒有超過麵包機桶壁的一半以上，不然頂部的很難烤的到，所以不好上色。
如果沒有起發起來就得考慮是不是材料準確地稱量（買個靠譜的稱真的很重要，尤其是酵母的稱量，能精確到0。1的稱比較好，或者買個酵母稱量的小工具吧）；麵粉選擇的是高筋麵粉嗎；酵母是不是失效了，或者放入麵包機的時候和液體、糖，尤其不能和鹽放在一起；設置程序是不是準確的，選擇的麵團重量是不是合適的，我家的一般500g麵團選750g模式，選大一點的模式攪拌更帶勁，更容易起筋。
3、 發酵的過程中有沒有頻繁地開蓋，發酵也是需要一定溫度的，如果在溫度較低的室溫下頻繁開蓋影響了發酵溫度，在麵包機設定的時間裡發不起來就進行下一步了，所以發酵肯定不夠好，麵團不夠高，上色也不好。
4、 再就是一般不用麵包機的時候會有一個在最後發酵之後，烘烤之前刷蛋液的過程，雞蛋能夠給麵包“鍍上一層金”，烤出來不僅會有蛋香，而且色澤明亮金黃，所以親可以試著估摸著在最後烘烤前的時間，打開麵包機的頂蓋，迅速地在頂部刷上一層全蛋液吧用好麵包機不亞於用廚師機烤的麵包，親可以看看我做的麵包機的“大塊頭”，四面上色均勻，褐黃色的表皮很好看的~希望對親有幫助~。
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3 # 小湯糰灬
烘烤時間決定的，烤的時間越長，顏色越深，口感越酥脆
麵包表面總是顏色淺的原因及解決辦法
1、烤制的麵包使用麵包機的發熱管採用單管加熱的方式使麵包表面烤制溫度達不到要求，受熱不均勻，使麵包表面表面無顏色。
解決方法：選購的時候注意一下麵包機的發熱管是單管還是雙管，盡量選購擁有雙發熱管的麵包機。

2、烤制面包前沒有在麵包表面刷一層蛋黃液，蛋黃不論在制作蛋糕還是麵包的過程都是可以起到上色的作用。
解決辦法：在烤制面包之前在麵包的表面使用刷子刷上一層蛋黃液。

3、烤制面包前沒有在麵包表面刷一層黃油，在麵包的表面刷一層黃油不但可以加深麵包表面的顏色還能增強麵包表面的光澤，讓其看起來更為光亮有色澤。
解決辦法：在烤制面包之前在麵包的表面使用刷子刷上一層黃油。