芸豆和豆角的外形差別並不大，芸豆是扁的，短的，兩頭有筋，吃的時候要揪揪兩頭；豆角是長的，一尺多長，沒有筋；芸豆：芸豆學名菜豆，芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.9毫克，這個特點在營養治療上大有用武之地。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發揮其營養效益。豆角：豆角是所有豆類植物的總稱。豆角蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)；
芸豆炒肉絲制作
芸豆炒肉絲是一道家常的下飯菜，芸豆脆嫩，肉絲爽滑鮮美，配上一碗白米飯，能讓人胃口大增，芸豆300g、豬肉絲、100g、輔料、蔥適量、鹽適量、姜適量、八角適量、白糖適量、醬油適量、糯米酒適量、水澱粉適量；
1.首先將芸豆切絲，豬裡脊肉切絲，姜切絲。
2.鍋中倒入油，下入薑絲，煸炒數秒後，加入肉絲，翻炒至變色，接著淋入適量生抽、少量醬油，翻炒上色後，盛入盤中。
3.鍋中倒入油，燒至七成熱，倒入芸豆，大火翻炒至變軟後，加一勺鹽，翻炒均勻。
4.然後倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，再加入肉絲，翻炒片刻，就可以出鍋裝盤了。
幹豆角燜肉制作
幹豆角的維生素b含量非常高，這種營養成分對腸胃有很好的調理作用，能夠促進胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。
佐料：蔥花，花椒，幹辣椒，薑絲，鹽，醬油、新鮮小辣椒、香菜主料：五花肉，幹豆角（預先用開水泡半天）一、肉洗乾淨切成小塊，放入少許油入鍋內稍許加熱後，即可將肉放入鍋內，熬到出油肥肉不是很膩。（若中途肥肉開始粘鍋，可再放入少許油入內）二、放入薑絲，花椒，幹辣椒，最後放蔥花，鹽，騰出少許鍋的位置用於煎炸這些佐料，聞到香氣即可。放入醬油，充分混色均勻。三、加入溫水至能將肉蓋住，用微火慢慢燉至半小時左右。四、將泡好的幹豆角切成小段丟入鍋內攪拌，可以補少許水，蓋上鍋蓋繼續熬10～20分鐘。五、將切成小片的細辣椒和香菜以及味精放入鍋內，攪拌均勻後即可起鍋！技巧總結：1、若中途肥肉開始粘鍋，可再放入少許油入內2、慢慢熬至的過程中，每約10分鐘可翻鍋一次，以便食物能熬至均勻3、幹豆角也不易煮爛，可以熬稍長時間以便汁水更好的融入
芸豆和豆角的外形差別並不大，芸豆是扁的，短的，兩頭有筋，吃的時候要揪揪兩頭；豆角是長的，一尺多長，沒有筋；芸豆：芸豆學名菜豆，芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.9毫克，這個特點在營養治療上大有用武之地。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發揮其營養效益。豆角：豆角是所有豆類植物的總稱。豆角蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)；
芸豆炒肉絲制作
芸豆炒肉絲是一道家常的下飯菜，芸豆脆嫩，肉絲爽滑鮮美，配上一碗白米飯，能讓人胃口大增，芸豆300g、豬肉絲、100g、輔料、蔥適量、鹽適量、姜適量、八角適量、白糖適量、醬油適量、糯米酒適量、水澱粉適量；
1.首先將芸豆切絲，豬裡脊肉切絲，姜切絲。
2.鍋中倒入油，下入薑絲，煸炒數秒後，加入肉絲，翻炒至變色，接著淋入適量生抽、少量醬油，翻炒上色後，盛入盤中。
3.鍋中倒入油，燒至七成熱，倒入芸豆，大火翻炒至變軟後，加一勺鹽，翻炒均勻。
4.然後倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，再加入肉絲，翻炒片刻，就可以出鍋裝盤了。
幹豆角燜肉制作
幹豆角的維生素b含量非常高，這種營養成分對腸胃有很好的調理作用，能夠促進胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。
佐料：蔥花，花椒，幹辣椒，薑絲，鹽，醬油、新鮮小辣椒、香菜主料：五花肉，幹豆角（預先用開水泡半天）一、肉洗乾淨切成小塊，放入少許油入鍋內稍許加熱後，即可將肉放入鍋內，熬到出油肥肉不是很膩。（若中途肥肉開始粘鍋，可再放入少許油入內）二、放入薑絲，花椒，幹辣椒，最後放蔥花，鹽，騰出少許鍋的位置用於煎炸這些佐料，聞到香氣即可。放入醬油，充分混色均勻。三、加入溫水至能將肉蓋住，用微火慢慢燉至半小時左右。四、將泡好的幹豆角切成小段丟入鍋內攪拌，可以補少許水，蓋上鍋蓋繼續熬10～20分鐘。五、將切成小片的細辣椒和香菜以及味精放入鍋內，攪拌均勻後即可起鍋！技巧總結：1、若中途肥肉開始粘鍋，可再放入少許油入內2、慢慢熬至的過程中，每約10分鐘可翻鍋一次，以便食物能熬至均勻3、幹豆角也不易煮爛，可以熬稍長時間以便汁水更好的融入