鮮肉包子
材料
肉餡原料：
五花肉300g左右，蔥姜適量，水，鹽，醬油，白芝麻油適量
包子原料：
中筋麵粉125g，即發酵母1/2小匙，糖5g，水70g左右。
做法
肉餡：
1.肉洗淨，和蔥姜一起剁碎，加入1小匙鹽
2.加入1大匙水
3.用四根筷子順著同一個方向攪拌肉糜。在這個過程中我添加了4大匙水，水量要根據肉的吸水性逐量添加。打水之後的肉質看起來有彈性
4.加入1大匙醬油攪拌均勻
5.加入2大匙白芝麻油，攪拌均勻即可
包子：
step 1.麵粉，糖，酵母放入盆中。
酵母也可以先用一半分量的水溶一下，再倒入麵粉。
step 2.逐量添加水，用筷子攪成面片。
step 3.揉成光滑的麵團靜置5分鐘左右。
step 4.平均分成5份。
step 5.擀成中間厚邊緣薄的面片。
step 6.放入肉餡，邊上先折起一個褶子。
step 7.順著同一個方向折出更多褶子。
step 8.一半褶子摺好之後，可以將包子轉過來點繼續把另一半折完。
step 9.在接口處捏好。
step 10.放入蒸籠蓋上蓋子進行發酵。
step 11.大約30分鐘之後，包子比原來稍微變大。
開始大火蒸，大約18分鐘左右。
鮮肉包
原料
麵粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜歡甜的可以加15克白糖）
餡料
豬肉150克、蔥姜水120克、鹽5克、白糖5克、胡椒粉少許，老抽5克。
份量12個
1.將肉餡（三成肥七成瘦）放入容器中
2.蔥姜水分幾次加入肉餡中（蔥10克、姜5克切碎加水105克用攪拌器攪拌均勻）
3.再倒入其他調料和5克蔥末
4.攪拌均勻（攪拌好的肉餡放冰箱冷藏）
5.麵粉，水、酵母（白糖）揉成麵團發酵至兩倍大
6.然後分成12份
7.將小劑子按平（中間厚一點，邊上薄一點）
8.包入豬肉餡
9.將豬肉餡包好
10.放在塗過油的蒸籠上（或者下面放硅油紙）30度的環境下，發酵30分鐘左右。冷水上鍋，蒸18分鐘左右，關火後三分鐘開蓋
鮮肉包子
材料
肉餡原料：
五花肉300g左右，蔥姜適量，水，鹽，醬油，白芝麻油適量
包子原料：
中筋麵粉125g，即發酵母1/2小匙，糖5g，水70g左右。
做法
肉餡：
1.肉洗淨，和蔥姜一起剁碎，加入1小匙鹽
2.加入1大匙水
3.用四根筷子順著同一個方向攪拌肉糜。在這個過程中我添加了4大匙水，水量要根據肉的吸水性逐量添加。打水之後的肉質看起來有彈性
4.加入1大匙醬油攪拌均勻
5.加入2大匙白芝麻油，攪拌均勻即可
包子：
step 1.麵粉，糖，酵母放入盆中。
酵母也可以先用一半分量的水溶一下，再倒入麵粉。
step 2.逐量添加水，用筷子攪成面片。
step 3.揉成光滑的麵團靜置5分鐘左右。
step 4.平均分成5份。
step 5.擀成中間厚邊緣薄的面片。
step 6.放入肉餡，邊上先折起一個褶子。
step 7.順著同一個方向折出更多褶子。
step 8.一半褶子摺好之後，可以將包子轉過來點繼續把另一半折完。
step 9.在接口處捏好。
step 10.放入蒸籠蓋上蓋子進行發酵。
step 11.大約30分鐘之後，包子比原來稍微變大。
開始大火蒸，大約18分鐘左右。
鮮肉包
材料
原料
麵粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜歡甜的可以加15克白糖）
餡料
豬肉150克、蔥姜水120克、鹽5克、白糖5克、胡椒粉少許，老抽5克。
份量12個
做法
1.將肉餡（三成肥七成瘦）放入容器中
2.蔥姜水分幾次加入肉餡中（蔥10克、姜5克切碎加水105克用攪拌器攪拌均勻）
3.再倒入其他調料和5克蔥末
4.攪拌均勻（攪拌好的肉餡放冰箱冷藏）
5.麵粉，水、酵母（白糖）揉成麵團發酵至兩倍大
6.然後分成12份
7.將小劑子按平（中間厚一點，邊上薄一點）
8.包入豬肉餡
9.將豬肉餡包好
10.放在塗過油的蒸籠上（或者下面放硅油紙）30度的環境下，發酵30分鐘左右。冷水上鍋，蒸18分鐘左右，關火後三分鐘開蓋