210不鏽鋼和410不鏽鋼都達不到食品級材料標準。210不鏽鋼是鐵素體金相組織，含碳量高，材料硬度高，不容易加工，需要退火熱處理，磁鐵能吸，是不鏽鐵，是含鉻不鏽鋼，含低鎳高錳，防腐防鏽性能一般，使用後會生鏽。410不鏽鋼是不鏽鐵，馬氏體金相組織，與210一樣不是食品級不鏽鋼

410不鏽鋼要好一些，

主要原因如下：

1、410不鏽鋼具有著很不專錯的強度，性能屬不錯。而304不鏽鋼的強度沒有410的好，在使用過程中容易撞壞。

2、410不鏽鋼安全性能不錯，因此，在汽車的運輸行業裡面它使用的是比較廣的。304相對來說比較重，因此一般不會用在一些小型家用窗戶、日常使用的物品中。

3、410不鏽鋼材質具有著很強的坑腐蝕性，可以在一些特殊行業中也被廣泛使用，而304就沒有那麼好的抗氧化性，容易生鏽並被腐蝕。

304不鏽鋼應用：

304不鏽鋼廣泛用於幕牆、側牆、屋頂及其它建築用途，但在侵蝕性嚴重的工業或海洋大氣中，最好採用316不鏽鋼。 不鏽鋼拉門，人們已充分認識到了在結構應用中使用不鏽鋼的優越性。有幾種設計準則中包括了304和316不鏽鋼。

因為"雙相"不鏽鋼2205已把良好的耐大氣腐蝕性能和高抗拉強度及彈限強度融為一體，所以，歐洲準則中也包括了這種鋼。 產品形狀 實際上，不鏽鋼是以全標準的金屬形狀和尺寸生產製造的，而且還有許多特殊形狀。

最常用的產品是用薄板和帶鋼製成的，也用中厚板生產特殊產品，例如，生產熱軋結構型鋼和擠壓結構型鋼。而且還有圓型、橢圓型、方型、矩型和六角型焊管或無縫鋼管及其它形式的產品，包括型材、棒材、線材和鑄件。

這兩種材質都不適合做餐具的。

因為不鏽鋼需要食品級別的304才可以

或者是316的不鏽鋼（成本高一些）

210系列的和410系列的不鏽鋼不合適.410是不鏽鋼，但是不是食品級的不鏽鋼，不可以用來煮粥。

410不鏽鋼是美國ASTM標準生產出的不鏽鋼牌號，相當於中國1Cr13不鏽鋼材，一般用於刃類， 閥門類的制作，410不鏽鋼很少用於食品級餐具。

選購不鏽品，建議選擇304鋼。304鋼廣泛用具，選購不鏽鋼製品就要看好標注的類型。不鏽鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題。一般來說，現在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的。