五花肉500克 油豆腐一塊 蔥薑末一錢 生抽耗油雞精味精適量 料油少許

熱鍋涼油放入五花肉煸炒出香味 放入蔥姜以及生抽耗油加熱水抹過食材 燉30分鐘放入味精雞精出鍋

五花肉炒油豆腐制作方法如下：

1、準備好食材五花肉、油豆腐、青紅椒、姜蒜，五花肉洗淨切片，油豆腐掰開，青紅椒切絲，蒜切片，姜切絲待用。



2、鍋內倒入適量的食用油，待油燒熱放入五花肉炸制金黃色。



3、將切好的青紅椒、姜蒜一起放入鍋中，加水許鹽翻炒一會。



4、再將油豆腐放入，加少許生抽翻炒。最後加點水蓋一會，讓油豆腐入味，收汁即可起鍋。

1、五花肉洗淨切厚片，小蔥切蔥花，生薑切片。

2、起鍋倒入適量油，下入五花肉煸炒出油，加入鹽1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺，加入500毫升清水，大火燜煮30分鐘。

3、倒入油豆腐再燜煮15分鐘，大火收汁裝盤，撒入蔥花即可食用。

材料：豆腐，瘦豬肉，胡椒粉，紅辣椒，植物油，鹽，料酒，澱粉，姜，大蒜，醬油，蠔油。

制作方法：

1、將所有成分清洗乾淨，並根據個人喜好將豆腐皮切成薄片。用手將其切成鬆散的形狀，將辣椒傾斜切成圓形，然後將紅辣椒切成片。如果沒有新鮮的紅燈籠椒，則可以用乾的紅色燈籠椒代替，用紅辣椒使整道菜更漂亮，姜蒜切成薄片或切碎，備用。

2、將瘦豬肉切成薄片，用鹽，料酒和澱粉醃製5-10分鐘，使其味道鮮美。

3、鍋中加開水，將切好的豆腐皮放進去，煮約20秒鐘，豆腐皮變軟後，放入冷水過一遍，開水浸泡過的豆腐皮變得柔軟而鬆弛。過冷水的目的是防止燙過的豆腐皮失去水分並粘連起坨，然後將其取出以備將來使用。

4、將油倒入鍋中，加熱至30%的溫度，然後，將切碎的豬肉醃製並快速翻炒直至變色。

5、將底油留在鍋中，加入生薑和蒜末，再加入豆腐皮，再炒均勻，然後加入豬肉絲，加入適量的生抽和半碗清水，燜煮會使豆腐皮更鮮美。

6、倒入切好的尖椒和紅辣椒，然後繼續攪拌均勻。加入適量的蠔油調味，由於蠔油本身含有鹽分，在烹飪前已添加了生抽，因此，只需加一點點鹽，或者不加鹽。

1/5 準備材料



2/5 把肥肉炒出油



3/5 用2步炒出的油，把豆腐切塊放入鍋中，把豆腐炸出金黃色。



4/5 把之前的瘦肉肥肉和豆腐一起炒，放入蔥花，蒜，姜，生抽，鹽，雞精翻炒。



5/5 待熟後放入盤中