藕可以和排骨一起燉，準備排骨段一斤，藕一節，鹽、大料蔥姜醬油白糖少許，排骨放涼水中泡2個小時，洗淨撈出控水，藕切滾刀塊備用，起鍋加清水燒開放排骨焯水3分鐘撈出，另起鍋燒油加白糖一小勺炒出糖色，加大料蔥姜爆出香味，加排骨翻炒均勻，加水沒過排骨，加入藕塊，加醬油鹽糖調味，一起放入高壓鍋內上氣壓十五分鐘即可。簡單省時又好吃。

可以。蓮藕口感爽脆，味道微甜。蓮藕有很多種食用方法，蓮藕燉排骨、炸藕合、滷藕、涼拌藕等等。購買蓮藕時，不要買表面顏色過白的。

制作蓮藕燉排骨時，排骨需要提前進行焯水和炒制。放調味料時，不要放入八角桂皮等味道過重的調味料，否則會影響湯汁的味道和顏色。

藕可和排骨可以一起燉，蓮藕燉排骨做法:主料:藕1節，排骨500克

輔料蔥3段料酒2勺糖半勺姜3塊蒜3瓣花椒1小撮大料2個香葉2片桂皮2小塊老抽1勺生抽2勺

做法與步驟

1.焯排骨，煮3分鐘左右，把血沫煮出來，然後用溫水把排骨洗乾淨。

2.放調料，熱鍋涼油，把蔥薑蒜花椒大料糖料酒統統的都放入鍋內，然後放老抽和生抽，翻炒，讓排骨都上上色。

3.放蓮藕，排骨都上上色以後，放蓮藕，然後放熱水，再放點醋。

4.開始燉排骨大火開鍋後，關小火，讓它燉著吧。

5.放鹽，燉一個小時左右的時候就可以放鹽，收湯出鍋了。

小提示:

多放點醋，好讓排骨的鈣質更好的發揮出來

準備食材：蓮藕2節，排骨500克，花生米350克（提前泡發），生薑1塊，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，大蔥1段

第一步：將買回來的排骨剁成小塊，然後清洗乾淨，再起鍋加入清水，將排骨冷水下鍋，加入薑片，蔥片，再加入2湯匙料酒，然後大火煮開焯水。

第二步：在排骨焯水的過程中，將蓮藕清洗一下，然後用小刀，將蓮藕的外皮刮掉，沖洗乾淨之後，再把蓮藕切成滾刀塊，然後泡水裡泡掉表面的澱粉，不然會氧化發黑。

第三步：等排骨焯好水之後，用漏勺撈出來，放清水裡面清洗乾淨，再起鍋加油燒熱，把排骨放入鍋中，放入幾片薑片，中火慢煎，將排骨煎至表面焦黃，再放入所有食材2倍量的開水，開大火再次煮開。

第四步：等排骨湯再出煲開後，轉移到砂鍋裡面，再放入泡好的花生米和蓮藕，然後蓋上鍋蓋，大火煲開，煲開後轉成小火煲一個半小時。

第五步：等蓮藕湯煲好之後，再加鹽調味，攪拌均勻就可以上桌了。