主料：魷魚須350克、洋蔥1個。

2、輔料：花生油20毫升、孜然粒適量、小藿香1點、鹽3g、生抽1勺、老抽1勺、醋半勺、蒜末少量、雞精適量、花雕酒15毫升、生薑3片、蔥花2根、白糖5克、黑胡椒2克、蠔油1勺、甜麵醬半袋、澱粉適量。

3、姜，花雕酒，一點澱粉，抓均勻後備用。4、把蔥頭炒軟，放點鹽，和一點生抽，然後出鍋備用。

5、放油，煸炒蔥，姜，然後倒入魷魚，煸炒後倒入調好的醬，翻炒後可以適量勾芡，然後放小藿香，孜然粒，黑胡椒。

6、把炒好的蔥頭放進去，炒均勻後出鍋。

魷魚須250公克，九層塔5公克，蒜泥1大匙，蛋液2大匙，番薯粉200公克，黃豆粉30公克，A.太白粉2大匙，鹽1小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2大匙，B.胡椒鹽1小匙

制作方法

1.魷魚須洗淨後，並瀝乾水分備用，切成適當長度的條狀，如有頭部則將魷魚頭切成小塊狀。

2.將魷魚須放入大碗中，加入蒜泥、蛋液及A料拌勻並醃2小時至入味。

3.番薯粉與黃豆粉混合均勻成黃金番薯粉。將醃至入味的魷魚須均勻沾裹上黃金番薯粉裹衣。

4.魷魚須放入180℃的熱油中以中火炸約1分鐘，待魷魚須浮起時再以漏勺集中盛起。

5.將九層塔放入漏勺中，與魷魚須一起放入過油約2秒鐘。撈起瀝油，並趁熱撒上料即可。

1、主料：魷魚須1000克。

2、輔料：姜2塊、香油適量、孜然適量、白酒1/2湯匙、海鮮醬3湯匙。

3、魷魚須洗淨切斷。

4、將海鮮醬、二鍋頭和薑片放入碗中，然後用手抓勻魷魚須。

5、將魷魚須穿到竹籤上。

6、烤盤上鋪上錫紙，啞光麵朝上，將魷魚須串放在錫紙，再刷上香油。

7、將烘烤調至上下管/熱風功能，烤箱230度預熱。

8、將裝上魷魚須串的烤盤放入烤箱，中下層，230度，10分鐘。

9、5分鐘後拿出刷上一次香油，再放入烤箱中，8分鐘時再拿出，均勻撒上孜然粉，再刷一次香油

10、放入烤箱中烘烤2分鐘即可。

主料

魷魚須800克，

韭菜200克，

輔料

孜然粒15克，

孜然粉25克，

蔥適量，

姜適量，

幹辣椒適量，

食鹽適量，

1. 準備好上述食材，蔥姜切絲備用。

2. 魷魚須切段焯水備用。

3. 起鍋燒油下蔥姜幹辣椒爆香。

4. 爆香後下魷魚須。

5. 加入孜然粒、孜然粉、食鹽翻炒。

6. 出鍋前下韭菜翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤。