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1 # 老北鼻一枚
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2 # 同樣一個你
魷魚須250公克,九層塔5公克,蒜泥1大匙,蛋液2大匙,番薯粉200公克,黃豆粉30公克,A.太白粉2大匙,鹽1小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2大匙,B.胡椒鹽1小匙
制作方法
1.魷魚須洗淨後,並瀝乾水分備用,切成適當長度的條狀,如有頭部則將魷魚頭切成小塊狀。
2.將魷魚須放入大碗中,加入蒜泥、蛋液及A料拌勻並醃2小時至入味。
3.番薯粉與黃豆粉混合均勻成黃金番薯粉。將醃至入味的魷魚須均勻沾裹上黃金番薯粉裹衣。
4.魷魚須放入180℃的熱油中以中火炸約1分鐘,待魷魚須浮起時再以漏勺集中盛起。
5.將九層塔放入漏勺中,與魷魚須一起放入過油約2秒鐘。撈起瀝油,並趁熱撒上料即可。
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3 # 柯南講故事888
1、主料:魷魚須1000克。
2、輔料:姜2塊、香油適量、孜然適量、白酒1/2湯匙、海鮮醬3湯匙。
3、魷魚須洗淨切斷。
4、將海鮮醬、二鍋頭和薑片放入碗中,然後用手抓勻魷魚須。
5、將魷魚須穿到竹籤上。
6、烤盤上鋪上錫紙,啞光麵朝上,將魷魚須串放在錫紙,再刷上香油。
7、將烘烤調至上下管/熱風功能,烤箱230度預熱。
8、將裝上魷魚須串的烤盤放入烤箱,中下層,230度,10分鐘。
9、5分鐘後拿出刷上一次香油,再放入烤箱中,8分鐘時再拿出,均勻撒上孜然粉,再刷一次香油
10、放入烤箱中烘烤2分鐘即可。
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4 # 螞蟻耍小刀
主料
魷魚須800克,
韭菜200克,
輔料
孜然粒15克,
孜然粉25克,
蔥適量,
姜適量,
幹辣椒適量,
食鹽適量,
1. 準備好上述食材,蔥姜切絲備用。
2. 魷魚須切段焯水備用。
3. 起鍋燒油下蔥姜幹辣椒爆香。
4. 爆香後下魷魚須。
5. 加入孜然粒、孜然粉、食鹽翻炒。
6. 出鍋前下韭菜翻炒均勻。
7. 出鍋裝盤。
主料:魷魚須350克、洋蔥1個。
2、輔料:花生油20毫升、孜然粒適量、小藿香1點、鹽3g、生抽1勺、老抽1勺、醋半勺、蒜末少量、雞精適量、花雕酒15毫升、生薑3片、蔥花2根、白糖5克、黑胡椒2克、蠔油1勺、甜麵醬半袋、澱粉適量。
3、姜,花雕酒,一點澱粉,抓均勻後備用。4、把蔥頭炒軟,放點鹽,和一點生抽,然後出鍋備用。
5、放油,煸炒蔥,姜,然後倒入魷魚,煸炒後倒入調好的醬,翻炒後可以適量勾芡,然後放小藿香,孜然粒,黑胡椒。
6、把炒好的蔥頭放進去,炒均勻後出鍋。