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1 # 用戶78657970876
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2 # 用戶8457287990215
1
準備食材五花肉500g，鵪鶉蛋適量，花生油，冰糖，鹽，一小把蔥花。
2
把鵪鶉蛋放入鍋中煮熟後，將鵪鶉蛋剝殼，放在一邊待用。
3
將五花肉切成合適的小塊，放入冷水鍋中，在放入薑片，煮開後撈出。
4
鍋中放油燒熱，放入煮好的五花肉，五花肉煎至微黃即可。
5
放入冰糖溶化，加入適量的水，糖炒越久，顏色越深。
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再將五花肉和鵪鶉蛋放入，加少許的鹽，燉煮一小時左右，最後大火收汁即可，出鍋後，可以撒上蔥花等。
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3 # 番茄111402894601
主料
五花肉適量，鵪鶉蛋適量
輔料
油適量，蔥適量，姜適量，八角一個，香葉一個，冰糖適量，料酒適量，鹽適量
做法步驟：
1. 鵪鶉蛋適量洗乾淨，鍋裡適量水煮熟，撈出！
2. 鵪鶉蛋去皮，剝好！
3. 五花肉切麻將塊！
4. 準備好食材，適量蔥段，冰糖，八角，香葉薑片！
5. 冷水下鍋，煮開五分鐘，撈出！控幹水分！
6. 冰糖搗碎！
7. 鍋裡適量油放入八角炒香，放入冰糖炒變色！
8. 倒入五花肉翻炒出油！
9. 加入適量料酒醬油翻炒上色！
10. 倒入適量開水沒過肉，放入蔥 香葉 姜，鵪鶉蛋，加入適量鹽調味！
11. 小火燜燉45分鐘，大火收汁！
12. 出鍋，撒適量芝麻。
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4 # 我的寶貝米歇爾
食材:帶皮五花肉1斤、鵪鶉蛋20個、八角兩顆、冰糖、老抽、生抽、蠔油、鹽、雞精、油適量、蒜1頭、姜1小塊。
做法:
1蒜剝乾淨、薑切片、八角洗淨晾乾、肉切成小塊。
2鵪鶉蛋小火煮熟、剝皮後用廚房紙吸乾水分。
3鍋內放少許油小火煎蛋、這樣外皮會比較脆，盛出備用。
4鍋內留底油，放入所有大蒜炒香。大蒜表皮焦焦後撈出、和煎好的鵪鶉蛋放在一起。
5放入肉、還是不加油、保持小火煸炒、加入薑片、八角繼續炒出香味、放入冰糖炒到融化。
6加入老抽，生抽和蠔油、炒出醬香味、一次加足夠的水、水開後保持小火。
7煮到用筷子能輕輕戳入、大約一個小時。放入大蒜和鵪鶉蛋、鹽和雞精。
8最後大火收汁兒即可。
回覆列表
1、主料：五花肉500克、鵪鶉蛋10個。2、輔料：蔥適量、姜適量、花椒適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、八角適量。3、將新鮮五花肉切小塊，開水焯過，控幹水待用。
4、油熱後，爆香花椒，取出。5、蔥段、薑片下油爆香後把焯過的五花肉下鍋翻炒，翻至肉色發白，加老抽、鹽、糖、八角炒勻。
6、加半碗水大火燉，小火收汁；鵪鶉蛋煮熟後，剝皮，在蛋白上用刀劃3個小口，倒入燒好的肉中，小火燜10分鐘左右即可，如關火後再燜30分鐘味更佳。