1:秦川牛
秦川牛是原產於陝西省渭河流域的關中平原區域的大型役肉兼用品種牛，體格健美，高大碩壯是以陝西省觀關中地區的“八百里秦川”而得名的中國優良黃牛地方品種，而這種牛的產肉性能良好，而且出品肉質細嫩，肉香味十足，柔軟多汁，大理石紋（人們常說的雪花紋理）明顯。是十大名牛中排行老一。
2:魯西黃牛
魯西黃牛是原產于山東省濟寧市梁山縣的中國品種名牛之一，世界十大重型牛品種之一，也是具有高大，結構勻稱體軀的國家地理標誌保護產品，具有肉質好，遺傳性穩定，耐粗飼等優勢特點，出品的牛肉有明顯的大理石花紋，肉質剖面呈雪花狀，風味鮮美可口獨具特色。
3:文山黃牛
文山黃牛是1987年列入雲南省家畜家禽品種志的役肉兼用型黃牛，也是具有結實體軀，發達肌肉，耐粗飼，肉質好品種優勢的雲南省優良的地方畜種，因為它生產性能，抗病力和適應性方面的特有品質，也是它值得推廣和保護的原因。
4:延邊黃牛
延邊牛是產自國內十大少數民族風情旅遊城市之一的延邊北韓族自治州延吉的東北地區，優良的地方牛種之一，也是具有結實體質的中國國家地理標誌產品，且延邊黃牛還有優良的產肉性能，具有獨特的肉質風味，鮮美程度可與日本和牛和南韓韓牛相姘美。
5：南陽黃牛
南陽黃牛是主要分佈於唐河和白河流域廣大平原地區的中國著名優良地方黃牛品種，毛色分為黃，紅，和草白三種，不管是役用性能肉，肉用性能還是適應性能均佳，出產的牛肉肉質細膩，香味濃郁，且含有豐富的維生素，蛋白質，鈣，鎂等多種營養物質。
6：關嶺黃牛
關嶺牛是原產於貴州省關嶺自治縣的國家農產品地理標誌產品，毛色以黃色居多，峰型分為高峰型和肉峰型，出品的牛肉具有高蛋白質，低脂肪的顯著特點，且氨基酸含量較高，地方風味濃郁，特色鮮明。
7: 晉南黃牛
晉南黃牛是一種原產于山西省西南部汾河下游晉南盆地的大型役肉兼用品種牛，也是一種具有高大粗壯體型，發達肌肉，良好役用性能的地方古老役用牛，其酮體出肉率和肉質色鮮，香味濃郁，細嫩，大理石紋明顯。
8: 科爾沁牛
科爾沁牛是因為產自於內蒙古科爾沁草原而得名的乳肉兼用品種，是通過育成雜交方法培育而成的牛品種，1990年正式驗收命名，具有適應性強，抗病力強，耐粗飼，易於放牧等優勢，是牧區較為理想的乳肉兼用品種。
9: 無棣黑牛
無棣黑牛是一種產自於山東省無棣縣的全國農產品地理標誌產品，而這種全身毛色黝黑的牛，在中國還是比較罕見，在1985年被全國良種牛育種委員會列為全國八大名牛之一。
10: 帕裡犛牛
帕裡犛牛是一種原產於西藏日喀則市亞東縣的全國農產品地理標誌，這種牛的毛色以黑色為主，全身絨毛較長，且性情溫順，反應靈敏，具有抗逆性強，抗病力強，合群性強等優勢，出產的牛肉具有較高的營養價值。
1:秦川牛
秦川牛是原產於陝西省渭河流域的關中平原區域的大型役肉兼用品種牛，體格健美，高大碩壯是以陝西省觀關中地區的“八百里秦川”而得名的中國優良黃牛地方品種，而這種牛的產肉性能良好，而且出品肉質細嫩，肉香味十足，柔軟多汁，大理石紋（人們常說的雪花紋理）明顯。是十大名牛中排行老一。
2:魯西黃牛
魯西黃牛是原產于山東省濟寧市梁山縣的中國品種名牛之一，世界十大重型牛品種之一，也是具有高大，結構勻稱體軀的國家地理標誌保護產品，具有肉質好，遺傳性穩定，耐粗飼等優勢特點，出品的牛肉有明顯的大理石花紋，肉質剖面呈雪花狀，風味鮮美可口獨具特色。
3:文山黃牛
文山黃牛是1987年列入雲南省家畜家禽品種志的役肉兼用型黃牛，也是具有結實體軀，發達肌肉，耐粗飼，肉質好品種優勢的雲南省優良的地方畜種，因為它生產性能，抗病力和適應性方面的特有品質，也是它值得推廣和保護的原因。
4:延邊黃牛
延邊牛是產自國內十大少數民族風情旅遊城市之一的延邊北韓族自治州延吉的東北地區，優良的地方牛種之一，也是具有結實體質的中國國家地理標誌產品，且延邊黃牛還有優良的產肉性能，具有獨特的肉質風味，鮮美程度可與日本和牛和南韓韓牛相姘美。
5：南陽黃牛
南陽黃牛是主要分佈於唐河和白河流域廣大平原地區的中國著名優良地方黃牛品種，毛色分為黃，紅，和草白三種，不管是役用性能肉，肉用性能還是適應性能均佳，出產的牛肉肉質細膩，香味濃郁，且含有豐富的維生素，蛋白質，鈣，鎂等多種營養物質。
6：關嶺黃牛
關嶺牛是原產於貴州省關嶺自治縣的國家農產品地理標誌產品，毛色以黃色居多，峰型分為高峰型和肉峰型，出品的牛肉具有高蛋白質，低脂肪的顯著特點，且氨基酸含量較高，地方風味濃郁，特色鮮明。
7: 晉南黃牛
晉南黃牛是一種原產于山西省西南部汾河下游晉南盆地的大型役肉兼用品種牛，也是一種具有高大粗壯體型，發達肌肉，良好役用性能的地方古老役用牛，其酮體出肉率和肉質色鮮，香味濃郁，細嫩，大理石紋明顯。
8: 科爾沁牛
科爾沁牛是因為產自於內蒙古科爾沁草原而得名的乳肉兼用品種，是通過育成雜交方法培育而成的牛品種，1990年正式驗收命名，具有適應性強，抗病力強，耐粗飼，易於放牧等優勢，是牧區較為理想的乳肉兼用品種。
9: 無棣黑牛
無棣黑牛是一種產自於山東省無棣縣的全國農產品地理標誌產品，而這種全身毛色黝黑的牛，在中國還是比較罕見，在1985年被全國良種牛育種委員會列為全國八大名牛之一。
10: 帕裡犛牛
帕裡犛牛是一種原產於西藏日喀則市亞東縣的全國農產品地理標誌，這種牛的毛色以黑色為主，全身絨毛較長，且性情溫順，反應靈敏，具有抗逆性強，抗病力強，合群性強等優勢，出產的牛肉具有較高的營養價值。