如果正常使用，冷軋鐵板壓制的鐵鍋可用5、6年、如果是生鐵鑄造的、壽命會更長些。鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。目前有些說法稱鐵鍋補鐵，但是並沒有任何實驗可以證明使用鐵鍋烹飪可以為人補充鐵元素。營養學家認為，用鐵鍋烹調，對患有血色素沉著症的人，最好不要使用鐵鍋進行烹飪。擴展資料：使用鐵鍋時注意事項普通鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，即鏽跡後，會對肝臟產生危害。因此，人們在使用鐵鍋時，需要注意的是：

1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、盡量不要用鐵鍋煮湯。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。

5、對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

6、鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。注意：鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。

不粘鍋的使用壽命與不同的不粘塗料層品牌、不同的生產工藝、不同的消費烹飪習慣、不同的使用頻率等因素有很大關系，不能一概而論。好的產品加上使用得當的話使用壽命在三四年也很正常，但目前市面上有很多雜牌的不粘鍋，塗料層偷工減料，這些不粘鍋不僅壽命非常短，塗層也容易脫落。 不粘鍋使用小貼士：

1、不可不放油乾燒。烙餅，煎蛋等都要放入適量的油，不放油的話鍋內溫度急劇上升，影響不粘塗層。

2、不可熱鍋冷激。很多人都習慣炒完菜就馬上要刷鍋，這個是好習慣，不過對於外國傳過來的不粘技術，就不能像一般炒鍋一樣馬上洗了，因為不粘鍋分鍋身和塗層兩個部分，鍋身和塗層還很熱的情況下，遇到冷水塗層會很容易和鍋身分離。要等到鍋身冷卻下來，再用冷水沖洗，或者不用等冷卻下來用溫水洗也可以。

3、不可用硬物刷鍋內。不粘鍋塗層相對金屬來說比較軟，千萬不能用鋼絲球刷鍋內，否則容易有刮傷塗層的情況。正確方法：用絲瓜瓢、海綿、毛巾刷洗即可。

4、不用時應擦乾放置一邊。