食材明細

明蝦5斤 細鹽 2大匙 香葉適量 八角適量

桂皮適量 辣椒幹適量 姜適量

五香烤蝦的做法步驟

1備一份鮮活明蝦

2用一大茶匙細鹽拌洗明蝦

3另備薑片多一點，辣椒，香葉，八角，桂皮均少許

4鍋里加水再將備好的配料下鍋

5煮至湯底大開，再轉小火煮至配料出味，再加入細鹽

6再將搓洗好的明蝦下鍋

7煮至一分鐘的樣子就可以

8將煮好的蝦控水出鍋碼在烤盤裡

9入烤箱120度烤制3個半小時（溫度按實際情況來做調整，後面的半小時要注意，不要烤的太焦影響味道）

10烤制的時候，最好是一小時一小時這樣子烤制，這樣子可以更好的控制蝦的幹度

11烤好放涼，再密

材料

"新鮮大蝦 10只","鹽之花 適量","無鹽牛油 適量","乾燥巴西利 適量","紅椒粉 適量","黑胡椒 適量","白酒 適量",

做法

step1

1:新鮮大蝦剪掉頭前段1/3的地方及須腳後開背（剪開背部），再去泥腸，用塩水抓洗幾次後，用適量白酒或米酒醃10分鐘

step2

2:小火熱烤盤及牛油，將融化牛油平均掃於烤盤中。將處理後的大蝦用紙巾擦乾後，舖入烤盤，在蝦上均勻灑上適量黑胡椒、紅椒粉及乾燥巴西裡

step3

3:烤箱加熱至200度c後，才將做法2放入，烤約8至10分鐘即可，或者看到蝦子轉紅且卷曲即可

step4

4:用前，灑上適量鹽之花，完成

食材:

基圍蝦250克、食鹽2克、黃油15克、香蔥5根、料酒1勺

步驟:

1/7

蝦子背後開刀取出蝦線

2/7

把蝦子放盆裡，加入料酒和食鹽醃製30分鐘的樣子

3/7

蝦子用竹籤穿上，然後排在烤盤上

4/7

掃上融化的黃油

5/7

烤箱預熱至200度，把烤盤放入，中層，烤10分鐘的樣子取出

6/7

再掃上一層黃油，灑上蔥花再入烤箱烤2分鐘就可以了