1、首先把色拉油燒熱，後放入佐料（八角、花椒、麻椒共物聯2兩）在油鍋裡面炸，炸好之後把佐料撈出來既可。

2、然後再炒辣椒8斤（辣椒也可以用西紅柿或西瓜來代替），然後加薑絲5兩，熱鍋炒10分鐘左右。

3、之後把2斤黃豆放入鍋內炒10-15分譯篇鍾，觀看水分適量，放甜麵醬、白糖加鹽、在炒5-10分鐘。

4、全部炒好待出鍋後，放料酒或白酒4兩、味精或雞精一兩，涼後密封，即可使用。

做法：

1，準備好一斤黃豆把有蟲眼和殘缺不全地挑出來，清洗乾淨後倒入沒過黃豆的清水浸泡一個晚上，泡到明顯變大，用手一捏就碎即可。

2，泡好的黃豆控幹水分，倒入蒸鍋攤平，蓋上蓋子水開後大火蒸20分鐘。

3，準備好青紅椒去掉辣椒蒂清洗乾淨，先切成小圈再剁碎一點，喜歡吃辣的可以多切一點。

4，準備好半頭大蒜去皮切成蒜末，一小塊生薑切成細絲再切成薑末備用。

5，準備好一塊肥瘦相間的豬肉切成小丁放入盤中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，生抽攪拌混合均勻，再加入一勺澱粉抓拌均勻備用。

6，鍋中倒入比平時炒菜多一點的食用油，下入薑片，蔥段，香葉，八角2個，香葉三片，小火慢炸，把香料炸到焦黃即可控油撈出。

7，倒入豬肉炒至變色斷生，再下入蒸好的黃豆快速翻炒均勻，多炒一會把黃豆裡面的水分翻炒出來。

8，炒出黃豆裡面的水分之後加入姜蒜末，一勺花椒粉，2勺黃豆醬，一勺甜麵醬，翻炒均勻。

9，下入切好的青紅椒碎翻炒一分鐘左右。

10，最後再加入一勺食鹽，兩勺芝麻，淋入一蓋白酒，快速翻炒均勻就可以出鍋了。

盛出來的倒入盆中自然放涼，這樣做出來的黃豆醬口感綿軟鮮香，吃起來特別的開胃，做一次可以吃一週。

做法

1/3 黃豆泡一宿，放高壓鍋中，重新添水，沒過1個半手指節

2/3 所有調料和配料一起放入鍋中，上氣後15分鐘關火

3/3 打開蓋後小火煮至湯汁濃，汁快乾時，放入整棵香菜攪拌，出鍋放涼食用。

主材：黃豆500g

輔材：姜少許、八角少許、辣椒少許、耗油一勺、醬油適量

制作步驟：

1、首先我們將黃豆先清洗乾淨，然後將黃豆浸泡一晚上，這樣能將黃豆泡軟乎些，將黃豆更加好吃而且入味。

2、鍋中加入適量的食用油，然後將姜切成小片之後，和八角、小辣椒都放到鍋中，先將食材都翻炒出香味來。

3、隨後將黃豆都放進去之後，我們在要做的黃豆裡面加入一勺耗油。

4、在裡面倒入適量的醬油，大概一勺左右就可以。

5、加清水一直淹沒過黃豆，然後用小火進行黃豆的熬煮，在熬煮的過程中需要時不時的推動一下，這樣能讓黃豆受熱均勻，然後一直熬到醬黃豆的湯汁還剩一小部分就可以出鍋了。