肯定要吃過年肉糕！不吃麻城的肉糕，不叫過年！麻城過年還有很多風俗！如，串門拜年！喝木子店老米酒！吃白果魚面

麻城人喜歡吃肉糕，魚面，喝老米酒。平時要吃的話就到菜市場去買點，一到過年，每家都要做三五格肉糕，做熟了還可以吃點熱肉糕，很美味的！外地市場上賣的都沒麻城本地人做得正宗，魚面一般到外面買！家裡來了客人菜桌上永遠少不了一道菜——肉糕！它代表了麻城人民對遠道而來的客人的熱烈歡迎，把家鄉最美味的美食給客人想用！元宵節的時候麻城人喜歡包春餅，大人小孩都吃得津津有味！麻城人娶新娘是在天黑的時候，要在天亮之前把新娘娶回家，誤了吉時可就不好了！

麻城習俗還有很多！還蠻有趣的！你來麻城感受下就知道了！

肉糕的做法

1.

準備肉餡、肉湯、紅薯澱粉、蔥、姜、醬油、香油

2.

肉餡放蔥薑末、醬油、鹽攪勻

3.

紅薯澱粉拿少量水化開（只要攪勻沒塊就行）。

4.

把調好的肉餡放到水澱粉中，攪勻。

5.

另起鍋燒開肉湯，肉湯和水澱粉的比例是4：1。

6.

把滾開的肉東加到剛才的水澱粉糊中，放香油調味(可以多放點），攪拌均勻。

7.

放火上繼續攪拌加熱，一個方向攪，出一部分水汽，到顏色發深，熬到半熟。（要不停的攪拌，否則容易沾鍋底）

8.

放到盆中，手沾油把表面抹平。放到鍋裡蒸一小時。

9.

拿出，等待涼涼，把蒸熟的肉糕翻扣出來，呈半透明狀。

材料

"鮭魚 1大塊","蛤蠣 16顆","洋蔥 半顆","蒜頭 10顆","墨魚面 2小包","鯷魚罐頭 4～5只","鹽 1小匙","胡椒 1小匙","辣椒醬 少許",

做法

step1

1:準備食材 1.洋蔥，大蒜切末 2.鮭魚切成2塊，蛤蠣泡水1小時吐沙

step2

2:鮭魚下鍋，煎至表面金黃上色，取出備用，表面可以撒上少許海鹽，黑胡椒提味

step3

3:使用鮭魚煎出來的油脂，把鯷魚罐頭跟洋蔥末，蒜末爆出香氣

step4

4:再放入墨魚義大面，拌炒

step5

5:加入蛤蠣，1匙白酒，蓋上鍋蓋，悶一下，讓蛤蠣受熱打開

step6

6:最後進行調味，加入鹽，胡椒，喜歡辣可以加入少許辣椒醬，翻炒一下就可以上桌囉