1.香蔥切末，碗中放入乾酵母、牛奶、白砂糖、低筋麵粉攪拌成絮狀揉成麵團，封上保鮮膜。

2.發酵至兩倍大，揉搓已排出空氣，將揉好的麵團擀成面片。

3.面皮上刷油，倒入蔥末攤勻，對疊切段，用筷子壓線，將花捲放入鍋中，醒發20分鐘後蒸15分鐘即可。

做法1：用35°的溫水將酵母粉化開，分次倒入面中和勻，將麵團揉至光滑，用保鮮膜蓋上醒發

做法2：醒發至有蜂窩狀即可，拿出來再次揉至光滑

做法3：取合適麵團擀成餅狀，塗上油，撒上鹽和蔥花

做法4：捲起來切成段

做法5：兩塊疊在一起，中間用筷子壓一下

做法6：捏住兩端的中間位置，反向擰並捏起來，就成了花捲的形狀了

做法7：冷水下鍋，蒸15分鐘即可

第二種

胡蘿蔔花捲

需要什麼材料

易小焙北方饅頭自發粉220克，胡蘿蔔汁110-120克

胡蘿蔔花捲做法：

做法1：胡蘿蔔加適量清水用料理機打碎後過濾。

做法2：盆裡放入自發粉。

做法3：倒入過濾後的胡蘿蔔汁。

做法4：用筷子攪拌成絮狀。

做法5：用手揉成光滑的麵團。液體根據情況適量調整，一點點增加。但是做造型的麵團不能太柔軟偏幹一些。

做法6：分成5份，每個大約65g。

做法7：每個分別揉成光滑的麵團。

做法8：取一面團擀成直徑約11cm的圓形。

做法9：平均切成8塊。

做法10：分成2組，每組4片。

做法11：一組置於另一組上，方向相反。

做法12：將筷子放中間。

做法13：筷子向下壓成形後抽出筷子。

做法14：將兩頭向下折捏在一起。

做法15：放入蒸鍋內靜置25-30分鐘左右。

做法16：花捲明顯變大也變的輕盈，開大火，上汽後轉中火12分鐘左右，視麵團大小調整時間。關火燜3分鐘再打開防止花捲回縮。即完事

用料

麵粉 500克，五香粉 2勺，小蔥 6根

方火腿 100g，鹽 3勺，酵母 4克

食用油 少許

做法步驟

1、盆中放入麵粉，酵母用30°左右溫水化開倒入麵粉中加水活成麵團，可以活的硬一些，

2、把麵團的盆放入溫水中，蓋好醒發，麵團變成兩倍大就可以了

3、小蔥洗淨切好備用

4、火腿切成小丁備用

5、麵團醒發好以後放揉麵墊上後揉發排氣，準備好所有東西就可以把麵團分成大小均勻的兩份擀成長方形的面片了

6、麵團擀好了，厚度和硬幣差不多

7、先刷食用油，然後酌情撒上鹽，五香粉，火腿丁和香蔥，要撒的均勻一些

8、然後從一邊折起來，切成3厘米左右的厚面坯

9、兩個面坯疊在一起，用筷子從中間壓出花，兩手拉住四個邊角，輕輕拉開後纏繞在大拇指上，底部連接處捏緊實就可以啦

10、花捲造型做好以後需要二次醒發，醒發20分鐘左右，醒發的時候蓋上籠布或者蓋子

11、蒸鍋燒水，水開後花捲上鍋蒸，中火蒸12-15分鐘就可以，關火悶1-2分鐘，悶的時間不要很長。

12、美味的花捲出鍋啦，香香的，一層一層。