/原料

海帶 (100克)

白菜 (300克)

粉絲 (50克)

胡蘿蔔 (20克)

蝦皮 (適量)

豬肉 (50克)

油 40克

醬油 適量

鹽 適量

味精 適量

花椒麵 適量

蔥 適量

1/準備好食材；白菜用清水洗淨切成寬1厘米的絲備用，海帶洗淨用開水焯透切成絲。

2/豬肉選擇肥瘦相間的，用刀切成片備用，蔥切碎，胡蘿蔔用清水洗淨切成片備用，蝦皮準備好。

3/鍋子洗淨，放入油，待油溫燒熱加入豬肉翻炒至肉色變白。

4/加入切好的胡蘿蔔和蔥繼續翻炒，再加入花椒麵和醬油熗鍋，加入少量清水燉煮2分鐘。

5/鍋里加入切好的白菜和海帶絲，再加入適量鹽翻炒均勻。

6/鍋里加入清水沒過白菜海帶絲，再加入蝦皮，蓋上鍋蓋大火燒開中火燉7-8分鐘，待白菜7-8成熟時加入粉絲煮3-4分鐘，出鍋前加入適量味精，一碗營養豐富的海帶白菜粉絲燉就做好了。

7.美味又好吃的白菜燉海帶的做法完成開吃了。

白菜700g

海帶200g

凍豆腐100g

粉條50g

瘦肉100g

植物油30g

輔料

老抽適量

生抽適量

鹽適量

蔥適量

香油適量

花椒5顆

大料1顆

姜適量

1. 海帶提前泡發好。肉切片。白菜洗淨切塊。

2. 炒鍋放油，按炒菜方法煸炒肉片，蔥姜，白菜。炒至白菜發軟後倒煮鍋裡，加適量水，老抽，生抽，鹽，放入海帶，豆腐，粉條，花椒，大料。

3. 水開後攪拌均勻，蓋蓋中火燉40分鐘。這是燉好後的樣子。

海帶燉白菜是一道美味又營養的家常菜，做法簡單易學。下面是制作海帶燉白菜的步驟：

所需材料：

海帶、白菜、瘦肉、蔥薑蒜、鹽、油、料酒、雞精、生抽、老抽。

步驟：

1. 將海帶用清水泡發，泡發後切成適當大小的塊狀；

2. 白菜洗淨切成塊狀，瘦肉切成小塊；

3. 熱鍋涼油，下入蔥薑蒜爆香，加入瘦肉煸炒至變色；

4. 倒入料酒翻炒均勻，加入適量清水，煮沸後轉小火燉煮20分鐘左右；

5. 將燉好的瘦肉撈出備用，燉湯中加入海帶和白菜，繼續小火燉煮20分鐘；

6. 加入適量鹽、雞精、生抽、老抽調味，再加入燉好的瘦肉塊，大火收汁即可。

溫馨提示：

1. 燉白菜的時間不宜過長，否則會破壞白菜中的維生素C；

2. 海帶燉白菜中加入瘦肉可以提高菜品的口感和營養價值；

3. 如果口感喜歡鮮味重一些，可以增加雞精和生抽的用量，但不要放過多的鹽，以免影響健康。

選用豬油進行嗆鍋，一般放蔥薑蒜炒香，最後再放點花椒粒和辣椒角白菜輕輕炒一下，然後加少量的高湯，或者是開水，同時加入海帶，一般燉上十分鐘即可，出鍋的時候調味