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  • 1 # 傻小呆泡泡

    一共有4集

    第一集milkbar,致力於給人們提供available的好吃的甜點,女chef雖然愛吃甜食但是很瘦,衣品也很好,“是一個不像大多數人那樣會專門跑去巴黎或者日本進修的主廚”而是專注mom和grandmom味道的傳承者。

    第二集Cafe Sicilia,給人們以傳統意式的local的甜品體驗,保護當地食材和農業發展。家族傳承到第四代仍然生生不息。杏仁冰沙和檸檬沙冰是最basic的卻給我留下最深印象的兩道甜品。西西里島真美,有機會想坐在這家cafe吃沙冰配黃油麵包。

    第三集的餐廳來自西班牙,主角是家中小兩個哥哥十幾歲的小兒子Jordie 。在兩個哥哥開的餐廳盛名基礎上,在自家餐廳打工總被當作“老板的兒子”對待,年輕的時候醉生夢死,後來哥哥們看不下去,把他交給負責甜品的主廚,不再被當作紈絝公子,受到了嚴厲的教導,開始和甜品之間產生一些化學反應。主廚一天沒帶鑰匙,醉酒爬陽臺的時候從三樓陽臺摔下來骨折,Jordie在猝不及防的情況下被迫接管餐廳的dessert,心裡沒有底,決定去上課提昇自己,上課時講到空氣質量對冰淇淋至關重要,受到啟發,反其道而行,往冰淇淋機裡吹入雪茄,製成了一道有香煙味的冰淇淋——既古怪又創新,後來命名為“哈瓦那之旅”。類似的作品還有“雨後森林”,把家鄉屋後樹林的泥土採掘回來,蒸餾, deliver出真正的森林氣息,而且帶著思鄉情懷。後來還把從小被人嘲笑的自己的大鼻子製成一道甜品,並直接命名為“Jordie’ s nose”。

    最後一集的主廚命途多舛,大學修法學,為了逃避畢業去法國進修甜品,後來非法打工了一段時間,終於拿到斗牛犬餐廳的offer。回紐約後因為“世界第一餐廳”的出身炙手可熱,卻因為想法太出奇,做法太大膽不被接受,屢次被解僱。後來得到一個機會負責一家專做甜品的restaurant,沒有後廚,像酒吧調酒師一樣在吧檯的客人面前現場制作,革新了紐約的甜品屆。突然好評如潮,甚至由於之前的低谷不敢相信這些稱讚,最後卻由於自己風頭過盛,沒有平衡好和boss之間的關系,餐廳直接被關掉。低潮之後去到了印尼,這裡有很多甜品必備的新鮮食材:巧克力、肉豆蔻、椰子、棕櫚糖、蜂蜜等等,還從印尼古藥材中間得到靈感。開了一家“room for dessert”再次起航。作品仍然大膽革新,一部分跟印尼當地佛系文化也有結合,看這些名稱就能感受到:VIRTUALITY(虛幻)”

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