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1 # 須臾的星辰大海
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2 # 森林玉
主料
芋頭300克
胡蘿蔔50克
香菇50克
輔料
鹽3克
醬油3克
生粉3克
蔥5克
油適量
紅燒芋頭的做法步驟
1.芋頭去皮，洗乾淨，切小方塊；
2.胡蘿蔔去皮切絲，香菇洗淨切片，所以食材準備待用；
3.熱鍋，倒油，油溫升到180°；
4.倒入切好的芋頭塊炸，微黃翻轉一次，繼續炸到全部微黃，即可撈出，用吸油紙，把多餘的油吸乾；PS：炸芋頭的油要蓋過芋塊即可。
5.把炸過芋塊的油，倒出，鍋中留一點點有，爆香香菇片，胡蘿蔔絲；
6.加入剛剛炸過的芋頭塊，翻炒；
7.加入蔥白，醬油，鹽，翻炒；PS：用蔥白是的紅燒芋頭香，如果用蔥葉，勾芡的時候蔥葉會變黃。
8.生粉3克加9克清水拌均，倒入鍋中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡
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3 # 用戶5491282074260
1.所用食材，芋頭洗淨蔥薑蒜辣椒備好
2.芋頭煮一會兒，去掉皮，將蔥薑蒜辣椒切好備用
3.鍋內放油，油七分熱放入姜蒜炒出香味
4.放入芋頭老抽，炒至上色
5.放入蔥，將紅辣椒翻炒均勻
6.倒入一杯開水，鹽，五香粉，如果是生芋頭要多加一些開水，保證芋頭煮熟
7.出鍋裝盤再撒點蔥花碎
用料：荔浦芋頭 500g，豬肉糜200g，豬肉丁 100g，紅薯澱粉 200g，香菇100g，蝦米 100g，水 200g，糖、鹽、胡椒粉、料酒、生抽適量。
做法：
1.先把荔浦芋頭去皮洗乾淨，切小塊放在上汽的鍋上蒸熟，蒸到筷子可以輕易戳透的地步即可，大概蒸30分鐘，切得越小塊越容易蒸熟。
2.然後蒸芋頭期間把肉糜和肉丁混合均勻，加入一瓶蓋料酒，一瓶蓋生抽，少許糖、胡椒粉醃漬一會兒。
3.然後芋頭蒸好之後，然後壓成泥，取一個大盆，裡面加入芋頭泥、醃漬好的豬肉、切碎的香菇和蝦米，200g紅薯澱粉，200g水，6g鹽，10g糖，3g胡椒粉混合均勻備用。
4.混合好的麵糊微微有流動性。 然後取一個模具，塗抹上一層油，用的是馬芬蛋糕模具，做出來形狀比較好看，然後把麵糊填入模具。
5.放入蒸箱（蒸鍋），蒸三十分鐘。脫模的時候不要心急，等稍微冷卻之後，扒拉一下邊邊就可以脫模，剛蒸好很熱的時候容易粘連。