準備材料：冷凍蝦尾1斤，年糕適量，啤酒1瓶，幹辣椒1把，花椒1把，姜3片，蒜適量，豆瓣醬2勺油適量，生抽適量，糖適量

1、超市裡買來的冷凍蝦尾放在一旁解凍，解凍的時間鍋裡熱油，加入豆瓣醬，蒜，薑片，辣椒，花椒炒出香味。

2、豆瓣醬炒香後加入解凍後的蝦尾繼續翻炒出香味。

3、將豆瓣醬和蝦尾的水分

炒幹

，接著加入生抽，糖和啤酒。

4、倒入的啤酒煮開後，繼續

開中

火煮5分鐘入味。

5、在

啤酒蝦

尾中加入準備好的年糕，煮到年糕入味即可出鍋。

6、啤酒年糕蝦尾出鍋後就可以盛盤了開始享用了。

先準備二斤新鮮的凍

龍蝦尾

，自然解凍一會兒。

再把龍蝦尾開水下鍋燙一下，撈出瀝水備用。

2/7

然後起鍋燒油，油溫五成熱倒入龍蝦尾，煸出多餘的水分。

3/7

再下入一塊火鍋地料、一勺豆瓣醬，翻炒出紅油。

4/7

再下入一把

麻椒

和幹辣椒，完全炒香。

5/7

再倒入

一罐啤酒

，適量清水，加上少許蠔油，一勺

東古

醬油，適量精鹽和雞精，少許白砂糖進行調味。

6/7

小火煸炒至入味，大火收一收湯汁，倒上適量青紅椒、洋蔥，大火繼續翻炒。

7/7

最後出鍋前撒上適量香菜，

家庭版

麻辣龍蝦尾

就做好啦。

1、凍蝦尾解凍，涼水入鍋，水開後焯2分鐘。解凍最好是放在冷水中自然解凍。

2、投入涼水洗淨，換水後瀝乾水分。放入適量料酒和鹽，用手簡單的在龍蝦尾和調料間做一個攪拌，達到融合，醃製10分鐘，撈出備用。

3、蔥切段，薑切片，蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖備好。

4、熱鍋涼油，放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入花椒、八角、香葉、乾紅辣椒、蔥薑蒜炒出香味，後放入蝦尾翻炒兩分鐘。

5、放入適量蠔油、生抽、白糖、鹽調味，翻炒均勻。

6、倒入一聽啤酒，然後再倒入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右。

7、放適量雞精，翻炒均勻後，盛出。