材料：

黃瓜600g，油適量，鹽適量，醬油適量，蒜適量，姜適量，白糖適量 　

步驟： 　　

1、黃瓜洗淨，晾乾，(瓜身上不要存留水份，案板，刀也是乾的，醃製的黃瓜沾生水愛壞)，切成細條，放到盆裡撒上鹽，用手抓一下，使黃瓜儘快控出水份。

2、黃瓜醃透，控出水來，水扔掉，準備曬。 　

3、擺好，放到Sunny充足的地方曬，中途最好翻一下。 　　

4、看，曬蔫了，可以做了，姜，蒜，斜刀切大片，備用。 　　

5、差不多，一層黃瓜一層薑片，蒜片在盆裡擺好 。 　　

6、開始熟油，油熱後放點大料(愛吃辣的，還可以放幹尖椒)，爆出香味，倒入醬油，少許糖，到油開，關火。 　　

7、等油涼後，澆入黃瓜盆中。油以和黃瓜平就可以了。醃製過程中，黃瓜還要了湯，所以不用淹沒。 　　

8、密封一下，過上一兩天就可以吃了

醬包瓜的制作方法是先將甜瓜先掏空內瓢，用上等海鹽潰醃兩天,瀝出水份,同時把備好的18種輔料—其主要有三仁(核桃仁、花生仁、杏仁)、三幹(葡萄乾、桔餅乾、青梅乾)、三絲(青絲、紅絲、薑絲)及芝麻、石花菜、寶塔瓜等原料,經加工攪拌在一起,填入瓜內,用當地產棉白線縫合,而後放入甜麵醬的甕缸中,在自然狀態下醃製。

醬包瓜加工中的原料和工藝特別講究。在醬制過程中要用一套特殊的釀製工藝，把麵粉中的糖分充分醞釀出來做成甜麵醬。

當甜瓜投入醬缸後，一方面經過酶的作用，甜麵醬中的種種醣類逐漸為瓜所吸收；同時又通過酶的催化，使瓜中本來所含的碳水化合物（酶）一澱粉、糖、纖維素、葡萄糖、核糖、果糖等轉化或釀製出來，使瓜產生一種特殊口味和特殊質地。

1. 主輔料： 小黃瓜、豆瓣醬

2. 把黃瓜洗淨，放一些鹽醃漬10小時左右，主要是殺出黃瓜的水分。

3. 把醃漬好的黃瓜攥幹水分。

4. 將其自然晾乾水分。

5. 取一個容器，放一層黃瓜，加一些豆瓣醬。依次裝滿。

6. 裝滿後，上面再放一些豆瓣醬。

7. 放入冰箱保存醃漬。

8. 醃漬24小時左右，把上下的黃瓜互換一下。

9. 然後放入冰箱繼續醃漬24小時就可以了。

10. 食用的時候，沖洗一下，切片即可食用。