食材：糯米粉適量、豬雜適量、瘦肉適量、幹香菇適量、幹木耳適量、蝦皮適量、芹菜適量、香菜適量、蔥適量、白蘿蔔適量

調料：鹽適量、油適量、生抽適量、開水適量，胡椒粉適量

步驟

1.用開水和麵，和到糯米粉不黏手為好

2.白蘿蔔洗乾淨，去皮切絲。鍋下油炒熟裝起。蔥等配料切碎熗鍋，再把豬雜、瘦肉（先切丁）、木耳、香菇（先泡發切丁）下鍋炒熟，再跟之前炒好的蘿蔔絲兒一起裝好。

3.用和好的面捏一層薄薄的皮（皮薄比較好吃），把之前炒好的餡兒包好，可包自己喜歡的形狀哈。

用料

糯米粉，白蘿蔔 兩個，前腿肉（帶有點肥肉） 一斤，新鮮辣椒 三個，香蕉葉子 一大葉片，鹽 適量，醬油 生抽適量，白糖 適量。

蘿蔔餈的做法步驟：

步驟 1:準備好所有材料: 糯米粉，白蘿蔔，豬肉，新鮮辣椒，香蕉葉子，鹽，醬油，白糖陷的做法， 第一:白蘿蔔擦絲，用鹽揉，把白蘿蔔的水分揉出來，壓幹水分， 第二:把肥豬肉跟瘦肉分開，分別切成粒 第三:熱鍋下肥豬肉炒出油，然後下瘦肉翻炒，最後下蘿蔔絲，像炒菜一樣放辣椒，醬油，白糖的量。繼續翻炒，炒到香味出來，試一下夠不夠味。

步驟 2:現在做皮 糯米粉放在大盆裡，開水慢慢倒下去，一邊倒開水一邊用筷子慢慢攪，（水一定要是開水）不然麵團不好揉，水一次性不要加太多，要慢慢加，不然水太多，也揉不了，後面就是一直揉麵了，揉麵最辛苦了，只要揉得光滑就可以了，對揉麵沒有什麼要求。

步驟 3後面就是包蘿蔔餈了 弄一小團麵團揉圓，壓扁，然後像湯圓那樣收口，最後壓扁。做好的蘿蔔餈放在香蕉葉子上，之後就可以上蒸鍋蒸了，蒸個半個小時吧！

先把蘿蔔洗淨去皮，然後用刨絲器把蘿蔔刨絲，蘿蔔絲里加入一勺鹽，去掉點水分，然後加入一點肉餡，味精，生抽，蠔油拌均勻就可以了。

做法

1/7 柚子葉放開水裡頭煮幾分鐘，涼了後用清水洗乾淨，去掉葉子的頭尾，下點油弄均勻。

2/7 蘿蔔去皮切成蘿蔔絲，肉切成小肉粒。然後先炒肉再把蘿蔔加肉裡一起 炒，下點五香粉和胡椒粉，鹽，生抽。炒好後盛到盤子裡面。

3/7 水磨糯米粉和粘米粉混合在一起，鍋裡先下清水煮開，然後下大約1/3的米粉到水裡面用筷子邊煮邊攪拌，直到這些粉煮成熟粉。

接著把熟粉盛到剩下的2/3乾粉裡頭，趁熱搓在一起成粉團，如果水分不夠，可以繼續加點開水下去搓。

初步搓好後下豬肉繼續搓粉直到均勻光滑為好。

4/7 取一小塊粉團，先搓成圓型然後左右手配合捏成一個圓的餅狀粉，中間放進蘿蔔肉陷，再收口，取一片葉子，收口朝下放好。

5/7 就這樣，一個個糯米餈粑做好排好，注意每個餈粑之間要用葉子隔開，這樣可以防止它們互相粘在一起。

6/7 把做好的糯米餈粑放在加了水的鍋裡，蓋上蓋子大火蒸大約15分鐘就好。

7/7 蒸好的糯米餈粑，等冷卻後再一個個的取下來。

吃不完的用袋子包好放冰箱保鮮三兩天沒有問題。

蘿蔔焯水

蘿蔔劃成細絲，鍋裡水開後加點鹽，倒入蘿蔔焯兩分鐘，放涼。

醃製五花肉

五花肉切成肉丁，調味加入鹽、十三香、花椒粉、生抽、老抽、蠔油、豆醬攪拌均勻，醃製一下。

調製餡料

蘿蔔絲切成小段，粉條切段，加點醬油上色，將粉條、肉餡倒入蘿蔔絲內，加點蔥花、薑末、食用油，再次攪拌均勻即可。