不用素菜怎樣做掛麵？

做關門的時候，如果沒有蔬菜，可以打散兩個雞蛋，可以做雞蛋掛麵也是比較好吃的，早上沒時間去買菜，家裡面有雞蛋，可以用兩個雞蛋煮一碗碗掛麵，這樣也是比較好吃，營養也比較豐富，幫老人煮掛麵的時候也可以放雞蛋了

不用疏菜做的掛麵好吃又營養。具體作法是：

首先把鍋刷淨放上水，一般是按平常水的量即可。然後把開關打開。這時把要用的蔥姜肉切好，記往肉切絲哦！水燒開後先把掛麵下裡，用筷子分開。

這時再把蔥姜肉絲放裡，接著再放海鮮醬油，十三香。五分鐘後味精或雞精哦！喜歡吃軟的老人可悶一會，稱為肉絲麵。

注：如喜歡吃雞蛋的可在開鍋時把雞蛋打開放裡！

不用素菜做掛麵也很好吃。先把掛麵放在開水裡面煮五分鐘，另外拿一個碗裡面放上生抽醋味精香油，最好再放一點豬油。

把煮好的面撈出來，加上開水如果有高湯最好，放在碗裡攪拌一會。假如你願意，也可以先做一個荷包蛋，放在上面最後撒上蔥花就可以吃了。

掛麵由精製麵粉製成，不含防腐劑及添加劑，營養成份得到了有效保留。掛麵之所以可以長期存放，是因為它通過乾燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。但是，顏色異常白淨的掛麵不好，根據國家質檢總局組織的對掛麵產品質量監督抽查發現，顏色過白的掛麵其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。

第一個用掛麵做炒麵

首先準備配料，根據自己喜好，我準備的是洋蔥和尖椒、火腿腸，再切一點紅辣椒段蔥薑蒜備用

第二步:開水下入掛麵，煮熟後撈出過涼水，控水備用

第三步:起鍋燒油，油溫五成熱就下入蔥薑蒜爆香，後下去控水後的畫面翻炒加入老抽上色，生抽提鮮，翻炒均勻加入洋蔥青椒，火腿，之後加入鹽、味精、雞精調味出鍋。

家裡有雞蛋可以再煎個蓋在面上，或者炒碎也可以。一切以自己喜歡為原則。

第二個就是鮮蝦清湯面

蝦是在冰箱角落裡找到的很小三隻，一把芹菜葉子，蔥花香菜，切幾個青椒圈，準備一點青麻椒

開水煮麵，等面快熟時，放入青菜和蝦(已經挑出蝦線，去皮)這時準備碗底配料:鹽、味精、雞精、白胡椒粉、生抽、老抽、一滴香油。待面煮熟先盛出一勺面湯在碗裡稍微攪拌下，化開調料，把面也盛進碗裡。

重點來了:起鍋燒油一大湯匙油就可以了，把青辣椒圈和麻料放在面上面，油熱後潑在青椒圈上，充分激發青椒和麻椒的鮮香麻味，放上蔥花香菜就完成了。