做法：

1. 鮮活蛤蜊清水里加鹽放置一晚 吐沙 白蘿蔔切絲。

2. 浸泡的時候也可以加點油。

3. 蛤蜊在加油的水裡加入薑片 煮開焯水。

4. 水開後去除浮沫 也可以直接倒掉水重新接

5. 焯水後的湯色。

6. 備用。

7. 起鍋燒油 入薑片炒香。

8. 倒入白蘿蔔絲 翻炒出微微黃色。

9. 蛤蜊和湯水 連同白蘿蔔一起放鍋裡煮。

10. 大火燒開 加點鹽調味便可

1、首先，我們把蘿蔔颳去外皮，切成細絲。切好以後放入盆中，加入一勺食鹽抓拌均勻醃製5分鐘，去除蘿蔔的辛辣味。

2、大蔥切成蔥花，生薑切成片，再切一些小蔥圈備用。然後把醃好的蘿蔔清洗乾淨，去除多餘的鹽分。

3、鍋內燒水，倒入一些啤酒去腥，水燒開以後倒入花甲，快速焯燙至花甲開口倒出來，用清水沖洗乾淨、去除泥沙和雜質，以免吃的時候墊牙。

4、鍋內燒油，放入蔥姜爆香，抓入一小撮麵粉，熬成面油。

5、然後倒入清水、放入花甲，加入半勺三花淡奶，增加濃香的口感、湯品才會更加濃白，家庭做的話可以用牛奶代替。加入食鹽、雞粉、少許味精、胡椒粉調味，攪拌化開調料。

6、湯汁燒開以後下入蘿蔔絲，大火沸騰一會，讓蘿蔔的清甜和花甲的鮮香充分融入到湯裡面，最後撒入幾粒枸杞即可出鍋。

　　食材明細：新鮮蛤蜊適量、蘿蔔半根適量、火腿或鹹肉1小塊、薑絲適量、蔥花適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、香油少許。　　1、蛤蜊買回來放入盆中，倒幾滴香油以使其吐盡泥沙；　　2、蘿蔔去皮切成絲，姜切絲，蔥花蔥花；　　3、火腿切薄片；煮鍋中放水加入火腿一起煮開；　　4、火腿湯大火燒開後轉小火煮5分鐘至湯略變白，加入薑絲和蘿蔔絲一起再煮5分鐘至蘿蔔成熟，最後1-2分鐘放入洗乾淨的蛤蜊煮至開口，調入鹽，雞精，白胡椒粉，少許香油和蔥花即可。

食材：黃豆芽100公克，蛤蜊100公克，薑絲少許，水500㏄，魚露2小匙，柴魚精粉2小匙，料理米酒1小匙，蔥花少許，香油少許

做法:

　　1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒汙部份備用。

　　2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

用料：蛤蜊400克，西紅柿一個，胡蘿蔔適量，黃瓜適量，金針菇一把，蒜3瓣，鹽，胡椒粉適量，料酒2勺，油適量，姜、蔥、適量

步驟 1蛤蜊買來先放入清水中放點香油吐髒東西出來，然後蔬菜類的配菜切絲

步驟 2鍋裡放少量油，油熱了下蒜和薑片炒香，然後下所有蔬菜，放少量生抽炒香，然後加入清水等水開。

步驟 3水開了下入洗乾淨的花蛤，煮10分鐘左右，加入鹽和花椒粉，蔥花就可以開動

用料：蛤蜊250克，冷凍大蝦6個，日本豆腐2條，金針菇50克，油豆皮一張，菠菜2顆，蔥姜適量，料酒10克，胡椒粉2克，鹽適量，香油少許

步驟：

1、準備好所有食材。

2、金針菇去跟洗淨入開水中焯燙一下。

3、豆腐用開水煮2分鐘撈出備用。

4、蛤蜊放入開水煮至張嘴撈出沖洗乾淨。

5、炒鍋倒油爆香蔥姜倒入大蝦翻炒片刻。

6、加料酒炒香關火將大蝦倒入砂鍋加水煮3分鐘。

7、再放金針菇，豆腐，油皮豆腐煮開再倒蛤蜊加菠菜，鹽，胡椒粉調味淋入香油煮開菠菜變軟即可。

1.前期工作 將蝦洗淨 加入料酒浸泡 蛤蜊用鹽水浸泡十五分鐘 姜切絲 番茄切小塊 胡蘿蔔切小塊 菌菇洗淨

2.將蛤蜊放入水中 加熱至開口 撈出備用

3.鍋中倒油 翻炒菌菇2分鐘 加入番茄 炒至出汁 然後加入開水

4.水開後 倒入胡蘿蔔、魚丸 調至小火 煮十分鐘

5.加入蝦、蛤蜊 至蝦尾捲起後 加入鹽調味

6、關火 出鍋 撒上黑胡椒、蔥花即可享用

用料

蛤蜊

大蝦

豆腐

黃豆芽

西葫蘆

黑木耳

蔥花

步驟 1，準備好蛤蜊、豆腐切塊，黑木耳用水泡發洗淨，大蝦去除蝦腸蝦線，黃豆芽洗將，西葫蘆洗淨切片

步驟 2，鍋內入水，燒天，把大蝦燙一下

步驟 3，撈出備用

步驟 4，鍋內入水

步驟 5，水開後，放入豆腐塊、黃豆芽煮十五分鐘

步驟 6，再加木耳煮十分鐘

步驟 7，後加西葫蘆、大蝦、蛤蜊

步驟 8，蓋上蓋子，煮五分鐘

步驟 9，加適量鹽，出鍋前滴入香油、蔥花即可