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1 # 一往無前鋼筆J3
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2 # 凡人十十
原料：
對蝦 500克，料酒10克，精鹽4克，白糖20克，味精1克， 番茄醬30克，胡椒粉0.5克，蔥5克，生薑5克，水澱粉10克，植物油500克(耗40克)。
烹製方法：
1．將對蝦洗淨，用剪刀從蝦背部剪開蝦殼，去其蝦筋，洗淨。蔥切成蔥花，生薑切成末。

2．鍋置火上，放入油燒至六成熱時，將對蝦入鍋兩面煎紅，再加入料酒、精鹽、白糖、胡椒粉、清水50克，用大火燒開後，改用小火燒5分鐘，再加入 番茄醬、薑末、蔥花、味精，再用小火燒至成熟，用水澱粉勾芡，淋入少量油即可。
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3 # 須臾的星辰大海
1.大蝦處理乾淨，蔥姜切末備用。
2.起鍋燒油，放入大蝦，煎至變色，撈出。
3.鍋中底油，蔥姜爆香，加入番茄醬，翻炒。
4.倒入大蝦，翻炒，炒出蝦黃，加入料酒，生抽，糖，鹽。
5.加入少量的清水，大火收汁即可出鍋。
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4 # 機智的微風8E
食材：淨大明蝦(對蝦)750克，番茄汁50克、精鹽、白糖、芝麻油各少許，植物油750克。
做法
1、將蝦切成段(大蝦切成3段，中蝦切成2段)。
2、用番茄汁、麻油、精鹽、白糖調稀成芡汁(約100克)。
3、旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蝦段炸約1分鐘，用笊籬撈起。
4、餘油倒出，炒鍋放回爐上，下蝦段煎兩面至熟，徐徐加入芡汁，至汁干時，淋油少許炒勻，在碟中碼成山形即可。
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5 # 好像ffu
1.蝦仁洗淨搌幹水分，用精鹽、料酒、雞蛋清和幹澱粉上漿；
2.精鹽、料酒和味精用溼澱粉對成芡汁；
3.鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱，倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散，倒漏勺中控去油；
4.留底油加番茄醬炒至翻沙，倒入豌豆和蝦仁同炒烹入芡汁即成。
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6 # MzGen
1、基圍蝦洗淨，挑去蝦線；
2、鍋中倒入兩勺油，將基圍蝦與薑片一同倒下去煸炒；
3、蝦燒紅後加入料酒與鹽；
4、加入番茄沙司，繼續翻炒均勻；
5、出鍋；
6、撒上蔥花，酸甜可口的茄子蝦完成。
1、先將蝦挑去蝦線洗乾淨，蔥切蔥花，番茄切成小丁。
2、鍋中倒入油燒七成熱，先加入蔥花炒幾下，然後加入番茄和鹽。
3、往番茄中加入適量水燒開。
4、水燒開後，將大蝦放入鍋中。
5、等湯燒開後，稍微煮一會，最後滴入幾滴熱炒仙露。
6、將美味的茄汁大蝦裝入盤子中，撒入一點蔥花裝飾。