原料：梭子蟹1只（約750g） 蒜頭兩個 生粉適量 小蔥一根 麵包糠半碗

步驟：

1. 梭子蟹用刷子刷洗乾淨外殼和每一條腿，掰開蟹蓋，去掉蟹腮，蟹心，蟹胃；

2. 把蟹砍小塊，包括蟹爪。蟹蓋不需要砍，容易熟，因為裡面有黃，砍了容易掉出來；

3. 蟹肉切口的地方蘸上一層薄薄的生粉；鍋燒熱，倒入油，放入蟹，蟹蓋表面朝下，這樣蟹黃才不會掉出來，煎炸後裝出來；

4. 蒜蓉放入鍋裡炒香。（蒜頭切碎後用清水洗掉表面黏液，擠掉水，這樣炸出來的蒜蓉不糊不發苦。）；

5. 蒜蓉炒到微黃色，倒入麵包糠，小火炒至酥脆，放入煎好的蟹，加入少許鹽，翻炒均勻；

6. 最後放入小蔥，翻炒均勻即可；

食材

肉蟹 四隻

麵包糠 適量

蒜 適量

1、蒜剁蓉、蔥白蔥綠分開切成蔥花、豆豉、幹辣椒切碎，姜切末

2、將以上配料倒入碗中，加適量油，浸泡1小時

3、處理乾淨的肉蟹對半剁開，放一點點白酒、少許鹽，醃製15分鐘，記得蟹腮、蟹胃這些不能吃的處理乾淨。

4、醃好的蟹沾上生粉，油鍋6成熱的時候分批入鍋炸脆撈出瀝乾

5、熱鍋，爆香蒜蓉、豆豉等配料，放一勺子炸蟹的油，小火轉大火，翻炒出香味

6、倒入麵包糠一起炒香

7、轉小火，放入炸好的肉蟹，撒生抽、料酒、鹽、白糖，轉大火翻炒入味，關火撒蔥花

白糖水澆蟹爪蘭方法

首先我們要觀察一下，如果蟹爪蘭的根系全部都腐爛了，那麼我們就要重新扦插了。先把白糖跟清水用一比十的比例進行混合融化，然後把找一些粗壯的蟹爪蘭枝條剪下來泡在裡面，差不多十分鐘左右就行了，然後放在通風陰涼的地方風乾，之後就可以扦插了。差不多十五天之後就能夠生根了，然後我們要做的就是移栽換盆，可以再用糖水澆一段時間，之後就能長得很好了。

白糖水澆蟹爪蘭方法

澆白糖水時間

蟹爪蘭適合在養護正常但葉子發黃、縮水時施加白糖水，如果是在日常養護中，那麼可以一個月用白糖水澆灌一次蟹爪蘭，如果是在正常養護中出現葉片發黃的情況下，則可半個月進行一次。

澆白糖水正確方法

先把白糖跟清水用1:10的比例進行混合融化，然後將粗壯的蟹爪蘭枝條泡在裡面，差不多十分鐘左右就行了。

首先要將白糖和熱水按照一比十的比例混合，然後將糖水冷卻備用，再從蟹爪蘭上剪下一個粗壯的枝條，將枝條在白糖水浸泡十分鐘，浸泡好的枝條要將底部的三分之一剪掉，然後放在遮陰處晾乾，再扦插到溼潤的沙土中即可。

健康的的枝條只需要經過半個月左右就能長出新的根系，然後就可以將蟹爪蘭移栽到花盆中，如果家裡的蟹爪蘭沒有出現爛根的狀況，只是長勢不好，那處理方法就更簡單了，只需要我們餵它喝點白糖水，很快就能重新擁有活力。

1. 取一小勺白糖，倒入熱水中，注意：白糖和熱水的比例是1:9，攪拌均勻、冷卻到室溫，製成白糖生根水。

2. 剪下蟹爪蘭粗壯的枝條，每段大概2-3片葉片就行，剪下後，晾半天，等傷口愈合

3. 把蟹爪蘭扦插枝條底部，放入白糖水中浸泡10分鐘，然後取出用清水把表面清洗乾淨，再用壁紙刀削掉枝條底部大概1/3左右的切口。

4. 把處理好的蟹爪蘭枝條，迅速插入土壤中，插入1片葉片的一半深度即可，土壤可以按照腐葉土：珍珠岩=3:1的比例配製，並且事先澆透。

5. 把扦插好的蟹爪蘭，放在散光通風的地方，大概1-2周，即可長出根系。