步驟/方式1

羊排1000克，煮一鍋水，水開後放入羊排汆燙至變色撈出。

步驟/方式2

羊排撈出後再衝洗乾淨。

步驟/方式3

準備幾瓣大蒜，幾片薑片，蔥段，一塊桂皮，兩個八角，3個幹辣椒，6粒花椒粒。

步驟/方式4

油鍋燒熱，放入蔥薑蒜辣椒桂皮八角煸香。

步驟/方式5

加入羊排，煸炒羊排裡的水氣至幹

步驟/方式6

煸炒至羊排有些焦黃，加入兩勺料酒。

步驟/方式7

備好:2勺生抽1勺老抽1勺耗油一塊冰糖少許鹽。

步驟/方式8

把調料澆入羊排裡

步驟/方式9

炒至羊排上色後，加入沒過羊排的開水量。

步驟/方式10

再把羊排移至壓力鍋，按羊肉鍵。

步驟/方式11

趁煮肉的時候，把蘿蔔和腐竹切好放入小鍋底部。

步驟/方式12

把壓力鍋煮好的羊排加入到放好蔬菜的小鍋裡。煮約10分鐘。起鍋之前可以加入小半勺醋。

步驟/方式13

最後撒上蔥花或者香菜即可

步驟/方式1

排骨沖水洗淨

步驟/方式2

冷水下鍋蔥姜料酒焯水

步驟/方式3

撇去浮末撈出備用

步驟/方式4

鍋留底油

步驟/方式5

下蔥姜炒香

步驟/方式6

花椒幹辣椒

步驟/方式7

桂皮甘草草果

步驟/方式8

下豆瓣醬炒香

步驟/方式9

放入羊排

步驟/方式10

下老抽

步驟/方式11

所有料炒勻炒香，羊排炒上色

步驟/方式12

鹽糖味

步驟/方式13

加水到羊排大火燒開小火燉一個小時，或者高壓鍋二十分鐘

步驟/方式14

出鍋撒香菜芝麻