麵粉加2克鹽，加清水活成稍軟的麵團，醒發30分鐘[1]；

醒發後的麵團揉成非常光滑的麵團；

分成大小合適的長條，每一條上刷上適量的植物油防粘；

刷好油[2]的麵團全部放入盤子裡，蓋保鮮膜放冰箱冷藏一晚；

青蘿蔔一個洗淨擦成絲；

入沸水鍋裡焯水，我們也叫炸蘿蔔，去辣味，煮至蘿蔔斷生；

撈出蘿蔔絲放入涼水裡拔涼去味；

過涼的蘿蔔絲攥掉水分，切碎；

切碎的蘿蔔收入盆裡，放五香面、鹽、味精、植物油調勻成餡料；

從冰箱取出麵團回溫後，去一個麵團拉長或擀長、擀開，擀開後非常薄；

在面片的一頭放上適量的餡料；

捲起面片，往左卷一下，再往右卷一下，包住餡料；

卷好收口的餡餅生胚；

電餅鐺兩面抹少許的油，預熱後放入餡餅，合上蓋子，選擇肉餅按鍵；

時間到，餡餅就成了；

食材：青蘿蔔、麵粉、開水、雞蛋、黑木耳、蝦皮

調味：花椒粉，胡椒粉，鹽，生抽，食用油、香油

1、準備400克麵粉，用溫度80°的熱水燙麵，邊倒入邊攪拌，攪成面絮狀，加入10克食用油，這樣表皮會鬆散，口感更佳。

2、下手揉成光滑的麵團，蓋上蓋子，或者一層保鮮膜，醒面10分鐘。

3、準備1根青蘿蔔，3個雞蛋。

4、蘿蔔清洗乾淨，去掉頭尾，用擦絲器處理成細絲。

5、等待水開之後，下入擦好的蘿蔔絲，焯水1分鐘即可撈出，這樣可去掉辛辣味。

6、把雞蛋攪成蛋液，下鍋炒成雞蛋碎，撈出備用，然後把蝦皮也扔進鍋裡，炒到偏黃色，在切一些（提前泡軟， 焯過水的）黑木耳。

7、把晾好的蘿蔔絲，攥一下水分，放在案板上切碎。

8、蘿蔔絲中放入雞蛋碎、黑木耳和蝦皮，根據個人的口味，加入適量花椒粉，胡椒粉，鹽，生抽，食用油，最後淋入少量香油增香。

9、攪拌均勻，餡料就做好了。

10、取出醒好的麵團，無需再揉，直接搓成長條，分成大小相當的面劑，比包餃子的面劑要大一些。

11、用掌心按壓一下，擀成中間厚四周薄的面皮，舀入餡料，包成包子的形狀，收口捏緊。

12、包好後，放在案板上壓扁，電餅鐺提前預熱，刷一層食用油，下入餅胚後，在表皮刷一層油，鎖住水分，先烙2分鐘。

13、電餅鐺上下一起加熱，全程大約6分鐘，這種餡餅很容易熟透，等待兩面金黃色，按下回彈，就可以出鍋了。