一、材料

絲瓜、油麵筋、草菇、木耳調料：鹽、高湯、雞精。

二、做法

1/3

絲瓜颳去老皮，切滾刀塊；油麵筋切半，草菇切片後焯火，木耳泡發備用

2/3

鍋內熱油，六成熱時依次下入絲瓜、木耳、油麵筋、草菇，翻炒均勻

3/3

加入高湯，調入鹽和雞精，燒開後略煮即成

1扁尖筍去掉老硬的部分，縱向撕成粗的條，然後切成寸把長短的條，放入碗中，加足量的冷水浸泡時，以去除多於的鹽分。

2絲瓜洗淨去皮，切滾刀塊備用。

3油麵筋用刀切兩半備用。

4鍋中大火加油熱至熟，放入絲瓜翻炒，至熟。

5放入備好的麵筋,加入高湯、白砂糖、鹽翻炒。

6放入扁尖筍翻炒均勻，待麵筋燒軟後，調為中火煮沸湯汁。

7拌入香油裝盤即可。

8瓜絲麵筋的做法相關推

做法：

所需材料：

麵筋 200 克

冬瓜 300 克

幹辣椒 2 個

蒜頭 3 瓣

薑片 5 片

醬油、鹽、白糖、雞精、料酒、生粉、香油適量

植物油適量

做法：

將麵筋用清水浸泡 2-3 小時，撈出瀝乾水分，切成細條狀備用。

將冬瓜去皮去籽，切成細絲備用。

幹辣椒去籽切成小段，蒜頭切末，薑片切絲備用。

熱鍋涼油，加入幹辣椒段、蒜末和薑絲爆香。

加入冬瓜絲，翻炒一會兒。

加入適量的鹽、白糖、醬油、料酒和雞精調味，再加入少量水。

放入麵筋絲，翻炒均勻。

將生粉加入適量的水中調勻成水澱粉備用，淋在炒好的瓜絲麵筋上。

拌勻後再翻炒均勻，起鍋前加入少量香油即可。

瓜絲麵筋做好後，香味四溢，口感有點嚼勁，營養豐富。如果您喜歡吃辣，還可以加入一些辣椒油或者辣椒粉，調整口味。

相聲裡邊，最著名的貫口就是《報菜名》，幾百種各式菜餚一氣說完，最考驗相聲演員的基本功了。

全文

有蒸羊羔、蒸熊掌、 蒸鹿尾兒 、 燒花鴨 、燒雛雞、 燒子鵝 、滷豬、 滷鴨 、 醬雞 、臘肉、松花、小肚兒、 晾肉 、香腸兒、什錦蘇盤、燻雞白肚兒、 清蒸八寶豬 、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒 鵪鶉 、滷什錦、滷子鵝、 山雞 、兔脯、 菜蟒 、 銀魚 、清蒸 哈什螞。

燴鴨絲 、 燴鴨腰 、燴鴨條、清拌鴨絲、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉 鯰魚 、鍋燒鯉魚、鍋燒鯰魚、清拌甲魚、抓炒鯉魚、 抓炒對蝦 、 軟炸裡脊 、 軟炸雞、什錦套腸兒、滷煮寒鴨兒、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒、 醋熘肉片 兒、 燴三鮮 、燴白蘑、燴 鴿子蛋 、炒銀絲、燴鰻魚、炒 白蝦 、熗青蛤、炒麵魚、炒竹筍、 芙蓉燕菜 、 炒蝦仁 兒、 燴蝦仁 兒、燴腰花兒、燴海參、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸木耳、炒肝尖兒、桂花翅子、 清蒸翅子 、炸飛禽、炸汁兒、 炸排骨 、 清蒸江瑤柱 、糖熘芡仁米、 拌雞絲 、 拌肚絲 、 什錦豆腐 、什錦丁兒、糟鴨、 糟熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、燴蟹肉、 清拌蟹肉 、 蒸南瓜 、釀倭瓜、 炒絲瓜 、釀冬瓜、煙鴨掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、 熗茭白 、茄子曬爐肉、 鴨羹 、 蟹肉羹 、 雞血湯 、三鮮木樨湯。

還有紅丸子 、 白丸子 、 南煎丸子 、 四喜丸子 、三鮮丸子、氽 丸子 、鮮蝦丸子、魚脯丸子、餎炸丸子、 豆腐丸子 、 櫻桃肉 、馬牙肉、 米粉肉 、 一品肉 、栗子肉、 罈子肉 、 紅燜肉 、黃燜肉、醬豆腐肉、曬爐肉、 燉肉 、黏糊肉、烀肉、 扣肉 、 松肉 、罐兒肉、 燒肉 、 大肉 、 烤肉 、 白肉 、紅肘子、白肘子、燻肘子、 水晶肘子 、蜜蠟肘子、 鍋燒肘子 、扒肘條、 燉羊肉 、 醬羊肉 、 燒羊肉 、 烤羊肉 、清羔羊肉、 五香羊肉 、氽三樣兒、 爆三樣兒、炸卷果兒、燴散丹、燴酸燕兒、燴銀絲、燴白雜碎、氽節子、燴節子、炸繡球、三鮮魚翅、栗子雞。

氽鯉魚、醬汁鯽魚、活鑽鯉魚、板鴨 、 筒子雞 、燴臍肚、燴南薺、爆肚仁兒、鹽水肘花兒、鍋燒豬蹄兒、拌稂子、 燉吊子 、燒肝尖兒、燒肥腸兒、 燒心 、燒肺、燒紫蓋兒、燒連帖、燒寶蓋兒、油炸肺、醬瓜絲兒、 山雞 丁兒、 拌海蜇 、 龍鬚菜 、 熗冬筍 、 玉蘭片 、燒鴛鴦、燒魚頭、燒檳子、燒百合、 炸豆腐 、炸麵筋、炸軟巾、糖熘餎兒、 拔絲山藥 、糖燜蓮子、釀山藥、杏仁兒酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒葷素兒、什錦葛仙米。

鰨目魚 、八代魚、 海鯽魚 、 黃花魚 、鰣魚、 帶魚 、 扒海參 、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、 扒肉 、扒麵筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉、炒蝦黃、 熘蟹黃 、炒子蟹、炸子蟹、佛手海參、炸烹兒、炒芡子米、 奶湯 、翅子湯、 三絲湯 、燻斑鳩、滷斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二臺菜、 湯羊 、 鹿肉 、 駝峰 、鹿大哈、插根兒、炸花件兒，清拌粉皮兒、熗萵筍、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野雞、燴酸蕾、熘脊髓、鹹肉絲兒、白肉絲兒、荸薺一品鍋、素熗春不老、清燜蓮子、酸黃菜、 燒蘿蔔 、脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓鍋子、菊花鍋子、雜燴鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、 炒肉絲 、炒肉片兒、 燴酸菜 、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、 炒豇豆 ，外加醃苤藍絲兒。