材料：長豆角，豬肉，蔥，蒜。

調料：鹽，生抽，老抽，耗油，十三香。

長豆角炒肉

做法：

1）.長豆角去頭去尾，洗淨，切成段；豬肉洗淨，切絲成絲，蔥切絲、姜切絲、蒜切末。

2）.起鍋燒水，水燒開，倒入豆角，大火燒開再煮1分鐘，撈出瀝乾水分。

3）.炒鍋燒熱，加油，倒入肉絲大火炒至變色。然後加入蔥絲，薑絲，蒜末，再來一勺生抽，老抽少許。

4）.中火把所有調料炒勻炒香

5）.倒入焯好水的豆角，翻炒均勻。然後根據自己的口味加適量的鹽和，大火翻炒均勻。

6）.澱粉加水勾粉芡

7）.這道菜在炒肉時盡量不要用生抽，不然菜品顯得不清爽

8）.大火翻炒均勻，關火後可以放少許耗油提味，翻炒均勻就可以出鍋了

肉丁長豆角

材料： 長豆角 五花肉

輔料： 大蒜 生薑 大蔥

調料： 植物油 食鹽 白糖 胡椒粉 雞精 料酒 老抽 生抽 蠔油

做法：

1. 將長豆角洗淨，掐去頭和尾部

2. 接下來將長豆角切成1厘米左右的豆角丁

3. 五花肉一塊，將肉皮去掉，然後切成肉絲

4. 再切成肉丁，喜歡吃肉末又想偷懶的，可以直接用肉餡

5. 將切好的肉丁放入玻璃小碗中，加入老抽

6. 加入生抽和蠔油，用筷子攪拌均勻

7. 加入澱粉繼續攪勻

8. 再加入胡椒粉和植物油攪勻醃製10分鐘

9. 大蒜幾粒切成蒜片放入小碗中，生薑一塊切成薑片也放在小碗中

10. 大蔥一段切成蔥花放入小碗中，再加入幾個乾紅辣椒

11. 起鍋加入植物油，燒熱倒入肉丁翻炒

12. 翻炒均勻，炒1分鐘左右，倒入蔥薑蒜和乾紅辣椒翻炒

13. 下入長豆角丁翻炒，炒2分鐘左右

14. 加入食鹽，雞精和少量白糖炒勻

15. 翻炒均勻即可裝盤享用

溫馨提示：

1、 長豆角擇洗乾淨切成1厘米左右的丁

2、 五花肉去皮切成肉丁，加調料醃製

3、 長豆角下鍋翻炒2分鐘就可以

長豆角切成丁是可以直接炒的不用焯水，肉丁長豆角吃起來肉感不錯，喜歡吃肉皮的可以不去掉，不用醃製直接炒，炒出五花肉中的油脂，更加香濃。