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1 # 鳳凰圖騰4528
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2 # lizipi
三年左右的新會陳⽪特點：
⼀、外⽪
新⽪的外⽪呈鮮紅⾊，逐漸變暗，三年為暗紅⾊，這個過程顏⾊轉化⽐較明顯。
⼆、內囊
三年以內的陳⽪，內囊雪⽩，呈海綿浮鬆狀明顯。
三、⽓味
帶刺激⾹味，果酸味重。
四、泡⽔
茶⾊淺黃透亮，泡⽔⼗分鐘，茶⾊也是⽐較淺的。
五、性狀
因其形狀未穩定，如遇到梅⾬潮溼天⽓，⽪⾝會變得很軟，潮溼天⽓過後要及時翻曬。
六、⾷⽤
⼀般不適宜⾷⽤，需要收藏多⼀段時間。
新會陳皮三年陳，三年以下的是柑皮，三年或以上的是陳皮。
當柑皮自然陳化到了三年就可以作為日常的食用，這時候的陳皮，氣味逐漸開始有變化，不再是最初的刺激果香味，也慢慢起到了理氣健脾、潤肺祛溼等作用。
所以三年以上的陳皮就可以在日常的食材方面使用，但如果是泡茶的還是建議選用五年以上的口感才會更甘甜潤滑。
五年新會陳皮：
✨外皮：五年以上的陳皮，外皮呈淺棕色，果皮細紋凹凸明顯，光澤鮮亮。
✨內囊：內囊中自然泛黃透白，有著輕微脫落的現象。
✨氣味：帶著一絲清新的陳香味，且入味辛不甚苦。
✨泡水：茶色呈淺黃，通透自然，且入口稍帶點酸，清香悠然。
✨形狀：因其性狀開始逐漸穩定，回軟程度逐漸的減少，無需多次翻曬，定期翻曬就可以。
✨食用：五年左右的陳皮適用於煲湯煮菜或作味烹飪調料，也可以用作泡茶。
陳皮五年時開始產生陳香，回味更悠長，五年份陳皮適用於養生、預防疾病、調理身體狀態。
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3 # 康之食
就是保存的時間，陳皮存放的時間越長，藥效越好，不過跟品種也有關系。同一品種的陳皮5年的比3年的好
三年和五年陳皮其實沒有太大的區別，只是有一種陳皮嗯保存時間比較長而已，我們最好是用乾燥劑來保存陳皮，不然很容易發生質變，而且保存了五年的陳皮一定要仔細檢查是否還能夠食用，我們最好在保質期內把食物吃完。
只要拿不同陳化年份的陳皮一對比，就能夠看出其中的差距。三年陳的陳皮具有清香味，五年時開始產生陳香，回味更悠長，等到十年份之後，開始出現老藥味。