挑選方法:

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觀察形狀

觀察形狀主要是觀察紅薯粉的粗細，如果是質量好的紅薯粉，那麼它的粗細就非常均勻，劣質的紅薯粉切粗細就顯得特別不均勻。

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觀察顏色

優質的紅薯粉顏色為深褐色，而且有一定的透明度，劣質的紅薯粉顏色多為灰褐色，而且渾濁不透明。

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觀察有無小氣泡

質量不好的紅薯粉在其內部會有小氣泡，因為這樣的紅薯粉制作工藝低劣，原料也使用的是最差的，質量好的紅薯粉就沒有氣泡。

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觀察紅薯粉的硬度

用手用力掰彎紅薯粉，如果是優質的紅薯粉就會感覺且韌性非常足，劣質的紅薯粉則相反。

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觀察是否容易折斷

在掰彎紅薯粉的時候，如果紅薯粉非常容易就能折斷，那麼就說明紅薯粉的質量不好，優質的紅薯粉，即使對折也是很難折斷的。

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聞味道

我們在挑選紅薯粉的時候，可以將紅薯粉拿起來聞味道，如果能夠聞到有一股淡淡的紅薯味，那麼就說明是質量好的紅薯粉。

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劣質的紅薯粉，紅薯味非常淡，甚至沒有，經過化學藥劑處理過的紅薯粉，還會有化學藥劑的味道。

看顏色

紅薯粉皮是用紅薯做的，一般顏色比較深，看起來還有些發黑，這種就是真的紅薯粉，但是現在一些不法商家會在紅薯粉中添加明礬，這樣的紅薯粉表面就會十分光滑，還有些發亮，這種就不要買了，因為明礬對身體有害。

2、聞味道

判斷紅薯粉皮的質量，大家還可以聞一聞它的味道哦，先用熱水浸泡一下，這樣紅薯粉皮的味道就出來了，如果味道比較正常，沒有異味，而且水不變色的話，就是比較好的紅薯粉皮，一般假的或者質量較差的紅薯粉皮會有些霉味或者酸味的，水還會變色，這種紅薯粉皮就不要買了。

3、用手摸

純正的紅薯粉皮是由紅薯澱粉制作的，因此晒乾之後應該是很脆的，用手折一下就會斷，這種就是比較正宗的紅薯粉皮，而且一般真正經過了暴曬的紅薯粉皮是不容易返潮的，這一點也是大家需要注意的。

除了這些選購技巧，已經買回家了的紅薯粉皮還是可以看看質量怎麼樣，用水煮的時候，如果看到晶瑩剔透的質地，而且很有勁道，不容易煮爛，口感比較爽滑，就是質量比較好的紅薯粉皮，否則就是不怎麼好的。