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1 # 紅果樹wang
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2 # 愛在耕讀
答：先準備好一個乾淨器皿，然後把豇豆放入器皿中，在起鍋燒開淘米水，淘米水燒開後趁熱到入豇豆中，然後馬上封存醃製器皿口，擱置七天左右，就可以撈出來食用了。
醃製期間，需要擱置陰涼處，中途不能打開醃製器皿蓋子，更不能滴進去任何生水或是手中有油，必須要保持乾淨物件撈取酸豇豆！
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3 # 用戶9479221864379
淘米水版酸豆角的做法步驟：
1.將密封罐清洗乾淨。
2.將豇豆摘洗乾淨。
3.把豇豆放入密封罐中。
4.把米多揉搓一下，淘米水越濃越好。
5.在密封罐中加入淘米水，沒過豇豆。
6.放入糖和鹽，蓋緊蓋子等待一週左右。
7.一週後顏色就很深了，泡的時間越久越酸。
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4 # 用戶2289026559189
新鮮的豆角，花椒，鹽，清水，新鮮的大蒜，生薑，白酒，白糖，淘米水
1首先我們需要將豆角清洗乾淨，然後放入淘米水中，加入少許的食鹽浸泡一會兒，洗淨之後的豆角放在一邊備用！然後起鍋燒水，水開之後，下入豆角焯水至變色，撈出過涼控水！
2找一個乾淨的無油的鍋子，起鍋燒水，水開之後，加入花椒，鹽，煮大約3分鐘，放置一邊涼涼！
3、裝瓶！找一個乾淨的無生水無油的瓶子，放入豆角，加入蒜瓣，薑片，花椒水，然後倒入少許的白酒！最後密封放置陰涼通風處！大約30天后就可以開吃了
這個方法簡單方便又有成效，夏天胃口不好，用酸豆角炒肉，或者就用油過一下酸豆角早上喝粥下粉都是極好的。
用料
新鮮嫩豆角
適量
鹽
約25克
白糖
約50克
淘米水或者麵粉水都可以
適量
步驟 1
新鮮豆角去掉兩頭，將老的豆角或者蟲咬的地方去掉，清洗乾淨備用。
步驟 2
將洗乾淨的豆角放入盆裡，倒入淘米水或者麵粉水都行，只要抹過豆角就可以了。洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發酵而成，這樣的酸豆角不傷胃。
步驟 3
加入5勺鹽約25克左右。放鹽的量注意要控制，放多了太鹹不利於健康，放少了醃製東西容易壞。
步驟 4
加入10勺白糖約50克左右。加白糖的作用是能增加豆角的脆性，利於發酵。
步驟 5
將調料攪拌均勻，蓋好蓋子，放在陰涼通風處就可以了。夏天醃3-7天就可以食用了，每天可以開蓋翻動豆角讓其發酵均勻，冬天的話要醃製7-15天左右。
步驟 6
醃好後不要用水清洗，也不要立即食用，先將其放入冰凍箱7天左右，這個時候亞硝酸已經減少，然後隨用隨取，方便實用又簡單的酸豆角就可以吃了。
小貼士
1.豆角一定要用新鮮不能腐爛。2. 家庭醃製酸菜，由於新鮮葉菜含有一定量的硝酸鹽，在醃製過程中，硝酸鹽也會被還原成亞硝酸鹽。通常情況下，亞硝酸鹽含量第六天達到最高，但隨後逐漸下降，20天后基本徹底分解，所以醃製蔬菜要注意食用時間，以免引起食物中毒。