紅燒牛肉裡可以放入土豆、西紅柿、紅蘿蔔，下面是具體做法：

準備材料：牛肉塊 500克，土豆 1個，洋蔥塊 適量，西紅柿 1個，胡蘿蔔塊 適量，八角 兩小塊，幹辣椒 兩小隻，蔥段 適量，薑片 適量，蒜 適量，料酒 適量，生抽 適量，老抽 適量

1、把牛肉洗淨倒入料酒、生抽、老抽醃製十分鐘左右。

2、準備好所有配料，把土豆去皮切塊，西紅柿切塊。

3、熱鍋倒油，油熱後放入切好的蔥薑蒜爆香，加入幹辣椒段和醃製好的牛肉翻炒片刻後，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

4、待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中翻炒均勻。

5、翻炒幾分鐘後，加入熱開水淹沒牛肉，蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘。

6、15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。

7、30分鐘左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽即可出鍋。

最簡單的紅燒牛肉(土豆）

做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，即可。 原料:土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋蔥少許切成粒 配料:八角一個.幹辣椒3-4個(視口味而定,有無均可) 調味料:油,鹽,味精,糖,醬油 做法: 1.把土豆去皮整個切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米見方的薄片.番茄切片 2.熱鍋裡放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了. 3.土豆好了以後鍋內留少許油,放八角,幹辣椒,然後放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒一會家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據個人口味)放水,最好是冷水並且要蓋住一半鍋內的食物.大火煮開後轉中火,等湯差不多沒有的時候家味精出鍋. 要注意的是土豆在煎的時候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那麼後來水不用多加,等開了以後就能吃了.