具體做法如下：

準備材料：雞1只 ，姜 3片 ，蒜頭 8瓣 ，蘑菇 6-8個 ，蔥段 8段 ，辣椒 1個 ，生抽。

1、準備好佐料，蘑菇先浸泡洗淨；

2、雞洗淨瀝乾，雞屁股切掉不要，雞爪倒插入腹內；

3、將蘑菇、辣椒、蒜頭、蔥段、薑片塞入腹內；

4、再淋入三勺生抽；

5、其餘的生抽淋在雞身上，醃製1-2小時，醃製時可以翻幾次雞身；

6、高壓鍋大火燒開，轉小火壓煮45分鐘；

7、高壓鍋裡面的氣散沒了之後開鍋；

8、雞肉很容易撕開。

一、整雞燉湯

食材準備：整雞一隻、枸杞、蔥薑蒜、大棗、鹽、味精、白糖，料酒

制作步驟

1.將一整隻雞洗淨，然後放在一旁待用。

2.將雞肚子剖開，然後把蔥薑蒜放入雞肚子當中。並用料酒將雞的全身先淋一下。

3.淋過料酒的雞身上再抹上鹽，醃製一下。

4.準備一個大的砂鍋，然後將醃製過的雞放入砂鍋中，然後加入清水，開大火開始煮。

5.水煮開後，加入枸杞、紅棗，然後開小火慢慢燉。

6.大約1個小時左右，雞已經燉好，然後就可以食用了。

二、人參燉雞

食材準備：整雞一隻，人參，鹽、味精、料酒、蔥薑蒜

制作步驟

1.整雞洗淨控水放一旁備用。

2.在鍋中加入適量的清水，然後放入蔥薑蒜，將整隻雞放入砂鍋中。鍋中的水要蓋過雞。

3.先開大火將水煮開，煮開後加入鹽、料酒，然後調成小火慢燉。

4.將人參整根或者切片後放入雞湯中，一起慢燉。

5.大約燉半小時後，可以把火關閉，不要開蓋子，讓它燜一會，再開火繼續燉。反復幾次，直到雞肉煮熟煮爛。

6.煮好後加入一些蔥花即可出鍋。

雞湯營養美味，可以經常煲給全家人吃。步驟1：把雞肉剁塊洗淨，切點薑絲跟一些洋蔥，加入蠔油，醬油，沙茶醬，鹽，讓雞肉醃製一下待用。

步驟2：起火把砂鍋水分燒乾加入食用油，把蒜頭薑片爆香。

步驟3：蒜頭薑片爆香後加入剛才醃製好的雞肉下去翻炒一下加入水蓋過雞肉加蓋大火煲到雞肉差不多快熟的時候轉中火。

最後時間到了，開蓋加入香菜即可出鍋。非常好吃！