西餐刀叉如果是鋼製的是不可以乘坐火車的（包括所有客運列車）。所有的客運交通都是不允許刀劍、噴霧劑、不密封的酒類等進站乘坐交通工具，這些東西在過安檢的時候都是被留下來豋紀在冊，等乘客返回時取走。這些措施主要是為了乘客的安全。

高鐵規定不允許攜帶超過一定尺寸且會構成對他人危害的刀具，西餐刀相對較小，可以正常攜帶。

火車上可以帶餐叉、餐勺，但是不能帶餐刀。根據《鐵路進站乘車禁止和限制攜帶物品》相關規定：第三條 請勿攜帶以下器具： 匕首、三稜刀（包括機械加工用的三稜刮刀）、帶有自鎖裝置的彈簧刀以及其他類似的單刃、雙刃刀等管制刀具；管制刀具以外的，可能危及旅客人身安全的菜刀、餐刀、屠宰刀、斧子等利器、鈍器；警棍、催淚器、催淚槍、電擊器、電擊槍、射釘槍、防衛器、弓、弩等其他器具。第九條 違規攜帶上述物品，依照國家法律法規的規定處理。擴展資料乘坐火車的注意事項：1、旅客應當接受並配合鐵路運輸企業的安全檢查工作，拒絕配合的，鐵路運輸企業可拒絕其進站乘車和托運行李物品。2、攜帶好個人身份證等有效身份證件，保管好車票，防止個人信息洩露。3、出行前，請檢查隨身攜帶的行李物品，不要攜帶危險品、管制刀具等，以免給出行帶來不必要的麻煩。參考資料來源：

鐵路客戶服務中心-鐵路進站乘車禁止和限制攜帶物品

不可以的，2017年鐵路和公路客運安檢規定，除了易燃、易爆、毒害性、腐蝕性、放射性、傳染病病原體等物質以及槍支、彈藥、管制刀 具等可能危害公共安全的物品以外，不在管制刀具範圍內的菜刀、餐刀、大型水果刀、工藝品刀等也被禁止隨身攜帶。可能危及旅客人身安全的菜刀、餐刀、屠宰刀、斧子等利器、鈍器；射釘槍、防衛器、弓、弩等其他器具都禁止攜帶進站上車。