食材：鰱魚適量，輔料：洋蔥，青蒜，姜蒜，青紅尖椒。調料：蠔油，生抽，老抽一點點，料酒，糖，胡椒粉和少許的水。

具體做法在這裡：1、首先鰱魚肉切薄片，魚骨切小塊，加入鹽、胡椒粉和姜蔥，抓勻後醃製10分鐘左右這樣更入味。

2、另外要準備一些輔料，洋蔥一粒切條，青紅椒切下定，姜蒜切碎了，青蒜切寸斷備用。青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素等營養成分。含有辣素具有醒脾氣、消積食的作用。和魚搭配做菜而且還能去腥增味。

3、然後燒熱砂鍋，接著將油倒入燒熱後，放入洋蔥，青蒜白和姜蒜爆香，這裡洋蔥可以多放一些，鋪滿砂鍋底，因為是要做焗菜，這樣做可以防止魚肉粘鍋。

4、接著將魚都放入，均勻的鋪在輔料上面，然後加入所有的調料，順便加入少許的水，蓋上蓋子燒開。

5、燒開後轉文火，燜煮幾分鐘，最後撒入青紅尖椒，青蒜段，根據自己口味可以放點鹽雞精什麼的就很好吃了。

用料:

鰱魚 1條，生抽 2勺，蠔油 1.5勺，鹽 小半勺，糖 小半勺白姜 小半塊，榨菜 兩包

榨菜燜鰱魚正宗的做法:

步驟 1 熱鍋冷油，下薑片與魚塊。

步驟 2 魚塊開中大火煎至兩面金黃。

步驟 3 放入2勺生抽、1.5勺蠔油、小半勺鹽和糖，再加入適量的水淹沒魚塊。

步驟 4 放入兩包榨菜，加蓋開中小火燜

步驟 5 十分鐘左右就好了

食材用料

鰱魚一條，蔥兩根，姜幾片，酒幾滴，油兩勺，鹽少量

做法步驟：

1/9 將鰱魚洗乾淨後切塊備用

2/9 準備好蔥和薑片

3/9 鍋中倒入兩勺油，燒熱後，倒入準備好的魚塊煎

4/9 倒入幾滴白酒去魚腥味

5/9 然後加入一大碗水

6/9 放入薑片和蔥花，大火燒開，改中火燉半小時，改小火再燉十幾分鐘左右

7/9 燉至湯濃白後，加入適量鹽調味

8/9 出鍋前撒上蔥花關火

9/9 然後盛入碗中就可以享用啦