主料:

鴨中翅12只

輔料:

鹽1克

雞精1克

澱粉30克

生抽2勺

椒鹽粉5克

胡椒粉2克

椒鹽鴨翅的做法步驟:

1.準備鴨中翅12只，清洗乾淨。

2.放入鍋中小火煮八分鍾。

3.衝去浮沫，瀝乾水份後斬成塊。

4.加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽抓勻醃製十分鐘。

5.醃製好的鴨翅撒上一層幹澱粉。

6.鍋內熱油，下鴨翅油炸。

7.炸至表面微黃時盛出。

8.再入鍋復炸一次至表面酥脆。

9.炸好的鴨翅盛入大碗，撒上一層椒鹽粉。

小竅門&溫馨提示

1、鴨翅斬塊後先加配料醃製十分鐘，加入生抽可起到增色入味的作用。

2、制作的過程僅需少量的鹽，最後椒鹽粉的量可以多點以增加香味。

步驟1

鴨翅清洗乾淨放入冷水中焯水，去除鴨翅中的血汙及異味。毛豆剝去殼洗淨待用

步驟2

焯水後的鴨翅再放入水中清洗，撥去殘留的雜毛，洗淨控幹

步驟3

鍋內加一勺玉米油燒熱，放入鴨翅、毛豆米及蔥、生薑、八角、桂皮煸炒，再加入適量料酒、生抽、老抽、鹽，加水漫過鴨翅蓋上鍋蓋燜煮

步驟4

大約中小火四十分鐘後，撈出蔥等調料，加入少量糖開大火收幹湯汁，即裝盤食用

步驟5

配上一碗白米飯，絕對是好吃的下飯菜