用乾麵粉做麵條：

第一步是和麵，先取適量小麥麵粉，再用涼水（自來水就可以了），最好是在水裡放少許食鹽，這樣做成麵條更筋道，和好的面最好是餳三十分鐘至一個小時。

第二步是擀麵條，把麵團用擀麵杖擀成薄薄的大面皮，最後把面皮折在一起，然後用刀切成細條，麵條就成型了。

麵粉500克，水280克，鹽5克，冷水合面，面一定要揉好，醒個幾分鐘二次揉麵後在醒十分鐘，把面板散上面粉溼面倒上去做兩塊面擠，把面擠弄成圓形用扦麵杖從中間往外杆，在散點乾麵粉上去，把面用杆麵杖捲起來在扦，同樣操作幾次，在把面散開撒上乾麵粉折疊起用刀切，切好後抓起抖抖把乾麵粉抖下來就好了

用乾麵粉做麵條也叫手擀麵，先取麵粉500克放在盆裡，加20克鹽，使麵條有嚼勁，邊加涼水邊攪拌成棉絮狀，然後揉成麵團，放在一邊醒半個小時，再拿出來繼續揉，揉好後用擀麵杖把面擀成片，大約4—5毫米後即可，上面撒一些玉米麵，然後捲成卷，用刀切成條，在面板上抖摟幾下，麵條就做好了，然後就可以煮麵條了。

乾麵粉做麵條，先把麵粉倒進一個乾淨的盆子裡面，然後冬天用熱水，春天，秋天 夏天用涼水把麵粉活活，活成軟硬適中的面塊，把面塊稍微放一會兒 放按板上用大杆杖用力的杆，把面塊杆成薄一點兒的面片，折疊好最後用刀切成粗細均勻的麵條即可。

在家裡自己做的麵條叫手撖面。首先將麵粉適量倒入和麵盆內，放一小勺食鹽，然後將麵粉用適量的水打溼，用手攪和勻稱，等成面絮狀時再把這些絮狀面揉和在一起。這時的面表面是很粗糙的，要醒面十分鐘後再反復進行揉制。直到達到一個面光，盆光手光的狀態才為最佳。

首先：取麵粉250克，水適量，和麵加入適量的食用鹽，增加麵粉的勁道性。放置一旁醒面1個小時左右；

其次：把醒好的麵團用擀麵杖擀成面片狀，薄厚適中，根據自己的喜好切成適合自己口味的麵條即可；

最後：起鍋燒水，水開後放入麵條，加入菠菜、豆芽、大芹菜、青菜（自己喜歡的綠色蔬菜），撈出加入素臊子、西紅柿雞蛋、肉臊子等，撲鼻而來的手擀麵成功出爐

乾麵粉不可以做麵條，用溫水加少許精鹽合成麵團，才可以做麵條。