主料：

蘿蔔乾適量

輔料：

姜適量

八角適量

花椒適量

味極鮮醬油適量

花生油適量

水適量

步驟：

1.取一些晾曬好的蘿蔔乾放入容器中

2.用清水反復的沖洗乾淨

3.沖洗乾淨後倒入適量的清水沒過蘿蔔乾浸泡6個小時左右，期間換幾次水，使蘿蔔乾泡發後變軟並且去除鹽分

4.浸泡好的蘿蔔乾擠幹水分

5.放入切好的薑片和壓碎的八角

6.倒入沒過蘿蔔乾三分之二的味極鮮醬油

7.攪拌均勻醃製8小時以上，期間要攪拌幾次使蘿蔔乾充分的吸收味極鮮醬油

8.熱鍋加入適量的植物油放入花椒炸出香味兒放涼備用

9.制入味兒後的蘿蔔乾加一點花椒油攪拌均勻即可。

用料

蘿蔔乾 300g

辣椒醬 20g

鯷魚露 15ml

白糖 10g

蒜末 15g

蔥花 10g

醬油 10ml

芝麻鹽 5g

辣椒粉 15g

做法步驟

1、準備食材

2、蘿蔔乾切成丁，用水泡一晚

3、瀝乾之後，在蘿蔔乾中，加入蔥花、蒜末、醬油、辣椒醬、鯷魚露、辣椒粉、白糖拌勻

4、吃之前撒上芝麻鹽即可

1.抓出一把蘿蔔乾，清洗乾淨。

2.用溫水泡半個小時，要是著急吃就用熱水稍微泡一會就可以了。

3.把水倒出，用手把蘿蔔乾攥幹，加入少許鹽，曬制的時候已經加鹽了，本身蘿蔔乾就有鹹味，一定少放，甚至不放也可以。

4.加入少許白糖，為了提現，不加白糖味道會降一個檔次的。

5.少倒入一點醬油，每個蘿蔔乾都粘上一點就可以。

6.加入少許香油，味道很濃郁。

7.少許辣椒粉倒在上面，有辣椒油的直接加入辣椒油也可以。

8.炒鍋放油燒熟。

9.燒開的油倒在辣椒粉，會聽見滋啦滋啦的聲音，很美妙的旋律。

10.拌勻就可以了。