1，家庭常見廚餘分為兩種：葷廚餘和素廚餘。這兩種都是很好的堆肥材料，因為廚餘種類豐富，無論是葷廚餘還是素廚餘都能很好的提供植物所需要基本氮磷鉀元素，但是每種食物腐化後提供的比例不同，側重不同，所以建議盡量提高多放幾種廚餘。

2，葷素廚餘發酵差異比較大。葷廚餘發酵過程中需要完全密封的桶，過程中也無法增添廚餘，因為葷廚餘發酵過程中味道極大，並且如果開蓋子很容易吸引蒼蠅等昆蟲，最後發酵桶裡都是蛆蟲，想想都頭皮發麻。素廚餘發酵過程中，只需要採用三明治發酵法，一層廚餘加一層園土覆蓋即可。隨時添加，並且不需要加蓋子。

3，市面上的複合肥，液態肥，尿素這些無機肥料，雖然容易購得，營養豐富。但首先無法確定每件商品品質，每次購買都需要承擔一定風險。其次，這些沒有發酵的無機肥，使用不當會產生燒根，土壤板結等嚴重後果。市面上的有機肥和動物糞肥，如果品質好的話，當然是優質的肥料。但是售價高昂，品質也看賣家良心。

如果我們自己將廚餘發酵的話，一是環保，二是節約了大量金錢，三是滿滿的成就感，帶來的無窮樂趣。

現在，我就演示下，如何操作素廚堆肥：

1.準備一個帶蓋子的桶，因為我是準備隨時添加的，所以，就買了帶蓋子的。如果平時您將家裡廚餘收集起來，到一定量再發酵的話，可以一次性做很多，就不需要蓋子了。

2.收集廚餘的時候，一定要將廚餘切碎，如果有攪拌機更好，直接碾成渣。增加廚餘和微生物的接觸面積，能加速發酵。如果您像我一樣做素髮酵的話，收集雞蛋殼這些材料的時候，一定要將蛋清清洗乾淨。注意牛奶也是屬於葷廚餘。

3.加入促發酵物質，一般可以放咖啡渣或者紅糖。如果沒有的話，可以收集一些腐葉放進去，上面有很多正在進行腐化的微生物，也可以促進發酵。

4.將園土、營養土與廚餘、促發酵物質攪拌混合，混合得越完全越好。

5.蓋上一層土，放到大太陽下面暴曬。高溫可以促進發酵，也會將土裡的蟲卵，微生物殺死，是很好的天然殺菌手段。遇到下雨天，放到淋不到雨的地方即可。

、需要準備塑料桶、適量的土壤、剩飯。

2、首先需要把塑料桶的底部打穿。

3、其次把土倒入塑料桶中，土的厚度為6-7公分。

4、接著把剩飯瀝水後，鋪在塑料桶中，並蓋土壓實。通常情況下，一層剩飯需要鋪一層土。

5、然後蓋上桶蓋，不可讓空氣進去，等待3個月至半年。

6、直到塑料桶裡的剩飯，變成了黑褐色的粉末後，就可以把它當作有機肥料了。