準備材料：新鮮豬血 3斤、豆腐 40斤、肥肉沫 2斤、花椒 半斤、醬油 100毫升、食鹽 適量。

1、準備好食材：瀝乾豬血、豆腐。將肥肉打成肉沫。準備一個大盆、竹篩子或長木板。

2、將瀝乾了的豬血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆內，撒入花椒，食鹽，醬油，然後用洗淨了的雙手不停地揉捏到均勻為止。

3、將揉好的半成品的裝入到若干個小碗內，待7成幹後，將其倒入到竹篩子內或木板上，均勻放置，待放置略幹、豆腐不變形，穩固的時候就可以拿到炕上燻烤了。

4、火候控制。根據燻烤的高度來控制火候，煙盡量少，火力覆蓋面盡可能大，然後一個星期後，給血豆腐翻個身，目的是為了全面燻烤到位。

5、“出爐”。兩個星期後，血豆腐已經變得黑球球的了，用手按在上面感受一下，看看如果變硬了些，而且能夠輕易拿出而不鬆散，就能算成功。

主料：

豆腐2塊、

豬血半斤

輔料：

花椒5克、辣椒2個、醬油少許、鹽4克、味精適量、胡椒少許、玉米澱粉5克、水50克

1、鍋燒熱，加入花椒和辣椒炒香

2、放入豬血，（買豬血一定要買裡面有氣孔的）

3、加入豆腐，（我買的嫩豆腐）

4、玉米澱粉加水調勻

5、加入調料然後倒入澱粉漿，收汁就可出鍋

食材

豆腐250克

香芹50克

豬血250克，食鹽1小勺，生抽2克，植物油15克，味精2克，辣椒20克，水少許

做法

1

準備好食材：豆腐、豬血、香芹

2

將豆腐和豬血切塊，香芹切小段

3

鍋中放植物油，油熱後放豆腐和豬血翻炒

4

均勻地撒上精鹽

5

煎炒片刻

6

淋上生抽炒勻

7

放進辣椒絲和香芹菜段

8

放一點點清水燒開

9

撒上味精即可

材料：血旺，豆腐，蔥薑蒜、食用油、鹽、豆瓣醬，辣椒

做法：買新鮮的血旺，鍋中放入適量水，水燒開後轉小火，將血旺切厚塊放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟血旺撈出，血旺浸泡冷水中備用。豆腐改刀成四方塊，輔料切好備用，鍋中倒入適量的食用油，油八分熱時倒入輔料，再加一勺豆瓣醬快速翻炒，倒入切好的豆腐和血旺，放上蔥段淋上兩湯勺紅油辣子，加入適量清水，蓋上鍋蓋大火燒開，就可以出鍋了。