蘿蔔糕原料：粘米粉150克、澄粉90克、白蘿蔔900克、臘肉60克、臘腸50克、蝦米30克、干貝25克、油蔥酥2大匙、豬油15克、麻油10克、鹽6克、白糖1大匙、胡椒粉1小匙、料酒15ml、水750ml。

潮汕蘿蔔糕做法如下：

1、臘肉、臘腸切小丁、蝦米、干貝加少許清水和料酒，上鍋蒸10分鐘濾去汁；

2、蒸後的蝦米切碎，干貝撕成細絲備用；

3、炒鍋燒熱後下豬油，融化後加入臘肉、臘腸、蝦米、干貝以及油蔥酥炒香後盛出；

4、粘米粉和澄粉混合並且加入150ml清水調勻成粉漿;

5、白蘿蔔去皮切成細絲，放入滾水中燙2分鐘撈起瀝乾;

6、另取一湯鍋，倒入600㏄的水，先用大火煮開，放入炒過的臘肉、臘腸、蝦米、干貝;

7、再放入焯過的蘿蔔絲，調入鹽、白糖、胡椒粉拌勻關火;

8、立即倒入之前調好的粉漿邊倒邊攪，然後再加入麻油一起攪勻;

9、倒入盆壁刷過油的盆中，上籠以大火蒸80分鐘左右用竹籤插入不沾黏即可;

10、冷卻後覆盆倒出切塊，食時用平底鍋抹油，兩面煎至金黃即可。

材料：白蘿蔔4斤、粘米粉1200克、冬菇6朵、瑤柱12顆、幹蝦米60克、臘腸2根、臘肉1小塊、鹽、油、清水1000毫升左右。

【制作步驟】：

首先把瑤柱、冬菇和蝦米都分別用水浸泡著，泡軟了才好處理，將瑤柱撕成絲、冬菇和蝦米切粒；

白蘿蔔去皮後用刨刀刨成絲，臘腸和臘肉可以刷洗乾淨然後稍微煮軟一點，同樣改切成粒；

炒鍋下一點點油燒熱，陸續下臘腸、臘肉、蝦米、干貝等等我們改切好的配料，翻炒出香味之後下蘿蔔絲，下點鹽調味，然後加入大約600毫升水煮一下；

鍋中沸騰之後即關火，等溫度變涼一點、降下來了之後，往鍋里加入粘米粉混合均勻，這個量基本是看不到明顯液體流動的程度就差不多了；

最後蒸鍋燒一鍋水，蒸具容器裡鋪上屜布，把混合好的蘿蔔糊糊倒進去弄平整了，水開之後進鍋蒸40到50分鐘；

蒸好的蘿蔔糕放涼之後就可以倒扣出來脫模切塊了，可以直接就這麼吃，也可以切塊之後油煎一下再吃更美味。