開吃順序為先冷後熱、先鹹後甜，整個過程嚴格按照生熟分開、冷熱分開的原則完成，取食時不要替同行人考慮，一種食品只取一份，不要多取，餐桌上有個寫上你桌號的小夾子，是用來吃一些特定食品的，把夾子給你看到那食物餐檯前的服務生並告訴他幾人份，過一會就會有服務生端上新鮮的食物了。

吃自助餐的最佳順序沒有唯一標準，一般以個人喜好為主，目前在喜好自助餐的群體中比較受到認可的食用順序一般是：少量水果開胃、生鮮、肉類、炒菜、涼菜、甜品、茶或飲料。具體食用順序建議根據個人情況進行調整。吃自助餐是一種享受的過程，建議從健康的角度出發，挑選適合自己的食物進行食用。吃自助餐時，一般水果和涼菜適合用於開胃，生鮮和肉類適合作為主食，甜品和茶水適合漱口和休息。

自助餐，有時亦稱冷餐會，起源於8世紀北歐斯堪的納維亞半島的海盜，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。吃自助餐的技巧如下：

1、充分準備。吃之前，肚子當然要餓著才行，當然不能傻餓，否則餓過頭反而吃不下。所以，要有計劃有程序地餓，只能餓葷菜，不能餓乾飯；

2、找準位置。進場後，不要輕易落座，一定找到最佳位置。任何自助餐為了吸引消費者，定有幾樣主菜。選位置說白了就是坐在主菜旁邊，以便隨時取用。

3、別顧面子。可以確定一點的是，大凡吃自助餐者，均抱有“吃回去”的想法，能吃一口盡量吃一口。如果裝出儒雅或高尚，那就大錯特錯了，也沒有必要去吃自助餐。

4、眼疾手快。對於成本高昂的主菜，任何自助餐廳只會間斷上桌，導致供不應求。很多時候，等好不容易鑽進人群，案臺卻已空空如也，空嘆息一場。所以，在關鍵時刻一定要眼疾手快，迅速出擊。只有快拿，才能保證餐桌不會空等。

5、多葷少素。在吃自助餐時，一定要忘記營養均衡的科學飲食方法。去消費，就要消費得實在。要淨挑最貴的吃，多葷少素。

6、前少後多。很多自助餐廳摸清了消費者的習慣，很多時候把好菜都壓在後頭，以提昇餐廳形象。所以，在不拉下前頭主菜的同時，一定要把眼光留在後頭，等諸位食客硬撐不下時，再輕鬆馳騁食府。