我給的答案是都可以，但蒸的香腸它的味道我感覺會更好，因為蒸會讓它的口感好，同時不會影響營養成分。煮著吃會使香腸味道變淡，所以我的建議是蒸香腸最好，而且蒸的香腸還可以 配合其他菜炒著吃。

灌香腸不能拌好料就直接罐，要等那個拌好料的肉醃製10到20分鐘後再罐這樣的香腸味道就會更鮮美。首先把從市場上買回來的肉用冷卻的開水清洗乾淨後再放至絞肉機中把它絞碎或者用菜刀把它切成小條狀，然後根據個人的口味撒上鹽，味精，生抽，耗油，少許白糖如果喜歡吃辣的，再放一點辣椒粉讓它醃製20分鐘左右，然後把買好的腸衣用流動的水沖洗3遍，最後我們把小肉塊通過灌腸機或手工塞入腸衣中，根據各人喜好長短用線繩紮好，這樣就完工了可以拿出去曬了

首先買好豬肉，回景洗乾淨後，切成一小塊一小塊，然後，加上適量的食鹽和各種調料後，再用雙手拌好，當然是越勻均越好，但是，必須要讓佐料滲透到豬肉裡面去，另外，要將豬大腸洗乾淨，然後，要用酒消毒，先在水裡泡好後，再取出來後，用清水洗乾淨，最後，就可以制作香腸了。

做香腸拌好料就直接灌，別的地方我不知道，但我們這兒，就是四川省德陽市中江縣就拌好料直接灌，我們這兒是拿一個大盆子，把肉餃成小條，然後放在一個大盆子裡面，需要的各種料一齊倒進去用手拌，拌好之後，我們就用灌香腸的機子開始灌了

是的，拌好料就直接灌。新鮮的豬肉切碎，混著辣椒、鹽等調料攪拌，把肉灌進豬小腸裡，然後燻幹或者掛在門前自然風乾，香腸就做好了。

痴迷香腸的除了四川人還有廣東人，四川人喜辣，香腸就辣口的，而廣東人喜甜，香腸的口味也偏甜，我們平時吃的煲仔飯，上面的香腸就是廣式香腸。

做香腸的時候拌好了配料不能直接灌，應該是需要醃製一段時間，等肉完全入味了以後，再開始灌比較好，這樣灌出來的香腸味道準正，香味濃郁，蒸出來的香腸香味撲鼻，可以多吃一碗米飯哦，所以說做香腸的時候為了香腸更好吃，不能拌了配料就灌。

一:做香腸把肉泥和作料拌好，然後略停1刻鐘灌入腸衣就行。

二:把肉放入絞肉機裡面絞成肉泥，然後把適量的酒、細鹽、辣椒粉、姜泥、蒜泥、味精、食用油等作料和肉泥充分絆均勻，略停1刻鐘，等這些作料被肉泥充分吸收，然後再把這些肉泥塞入腸衣中即可，這樣的香腸晒乾後吃起來更有嚼勁，回答完幣。