第一步：首先在木板上鋪三四層麻葉，然後把饅頭掰碎放在麻葉上，蓋上棉被捂個三四天，聞到很重的霉味後掀開棉被，就會發現饃塊兒上有一層黴菌。

第二步：饅頭生出黑毛時取出，晒乾再掃掉黑毛。之後把饅頭掰成大約一元硬幣的大小。

第三步：把饅頭塊倒入盆內，把花椒以及茴香這類香料放進去熬半小時撈出放涼，再把花椒水倒進缸裡，加入涼白開水以及鹽，反復攪拌成糊狀後放入作料小包封好。

第四步：放在太Sunny強的地方進行暴曬發酵，每天早晚各攪拌一次麵醬，雨天要進行防雨，否則麵醬會壞掉。

饅頭蒸熟涼涼後切成片或掰成小塊，放在乾淨的饃框裡置於陰涼通風乾燥處，一週左右饅頭塊上就會長出綠色的黴菌毛，這時候將饅頭放太陽底下晒乾。

用蔥、姜、花椒、大料煮水放涼並撈出佐料只留水，將黴好的饅頭放進佐料水裡放太陽底下暴曬。大概半個月左右就可以曬出一盆晶瑩剔透且味道香甜的美味甜麵醬了。

發霉的饅頭搗碎，加鹽水，放到太陽下暴曬，每天攪拌，慢慢的顏色會變深，用玻璃蓋著，防止灰塵。過一段時間就會變成麵醬了。

發霉的饅頭曬醬，只有地道農村人才會做，一般人都吃不到的。醬粉很少有人吃過，別看名字普通，但它用的醬料非常不一般，是拿發黴的饅頭曬成的醬。別看過程有點不咋樣，但是曬出來的醬，風味濃厚。那時候，家家戶戶條件都不好，如果有東西發霉了，也都不捨得扔，于是便衍生出了醬粉這種產物。即使現在生活條件好了，但是每年曬一次醬也成了許多農村的傳統習俗。曬醬之前，要先捂饅頭。先在木板上鋪上幾層麻葉，再把饅頭掰碎，放在麻葉上，蓋上棉被開始捂，捂個三四天，就能聞到很重的霉味。

這時候掀開棉被，就會發現饃塊兒上有一層黴菌。

接下去，就是燒水，把花椒、茴香這些香料放進去煮，煮個半小時就可以撈出來，放涼，再把花椒水倒進盆裡，再放進饃塊，放鹽，一斤饃配三四兩鹽。攪拌均勻。

把攪拌均勻的醬盆口處蒙上一層棉質紗布，用繩紮好口，放到太陽充足的地方開始曬。紗布上面撒一些花椒，防止招蒼蠅。早上搬出來攪拌一次，晚上再搬回室內，防止雨淋。曬一個月，聞到醬香味後就能吃了。

把盆上的布掀開，氣味撲鼻。用勺子剜出一碗，用油翻炒，配上剛蒸的熱饃，饃一夾，別提多香了。不過現在已經很久沒吃到過這種醬了，市面上也幾乎買不到，畢竟還是農家人自己曬得醬香阿。