步驟/方式1

雞蛋 6個

五柳菜 放適量（不用放多）

番茄醬 3勺

白醋 2勺

糖 1勺

鹽 少量

油 半碗或一碗

青紅椒絲 一條

洋蔥 適量

1、準備好所需材料

步驟/方式2

2、將蛋打入碗中

步驟/方式3

3、用一根筷子把蛋黃稍弄散一下

步驟/方式4

4、配菜切絲

步驟/方式5

5、倒入花生油，大火三分鐘後倒入碗裡的雞蛋

步驟/方式6

6、雞蛋會迅速膨脹，用鏟弄一下周邊（不要散太開了）

步驟/方式7

7、兩分鐘後炸至蛋邊的顏色呈金黃微焦後翻另一面

步驟/方式8

8、兩邊炸好後撈出來備用

步驟/方式9

9、我用這種勺子

步驟/方式10

10、酸甜汁：番茄醬（3勺）、米醋（2勺）、水（1/3碗）、白糖（1勺）、鹽（少許）

步驟/方式11

11、拌勻

步驟/方式12

12、剩下煮調味即可

步驟/方式13

13、熱油下洋蔥

步驟/方式14

14、30秒後加入青紅椒絲

步驟/方式15

15、30秒後加入五柳菜

步驟/方式16

16、翻炒均勻加入調好的酸甜醬

步驟/方式17

17、大火兩分鐘

步驟/方式18

18、煮至濃稠，收汁

步驟/方式19

19、淋上煮好的汁就完成了

步驟1

先將番茄醬加糖、白醋放入碗中加水調成酸甜醬汁備用。如圖

步驟2

熱鍋寬油，油溫升高時打入雞蛋，炸至微焦時翻轉。

步驟3

等兩面炸至微焦時撈出

步驟4

倒出熱油，原鍋放入五柳翻炒片刻。

步驟5

倒入醬汁燒至轉濃

步驟6

倒入炸好的雞蛋，加鹽煮十多秒後翻轉。

步驟7

裝盤後最好把雞蛋邊沿切幾刀，如圖即可