做法：

1. 準備好主要原料。

2. 大白菜洗淨切塊備用。

3. 五花肉切片，豆腐切小塊，蔥姜切絲備用。

4. 燒熱油，炸香大料瓣。放蔥姜熗鍋。放五花肉炒制。

5. 將五花肉炒到吐油，放醬油，蠔油炒香。

6. 放大白菜豆腐放適量鹽。

7. 放粉絲，翻炒炒勻，燉制白菜豆腐。

8. 將白菜燉熟，豆腐入味，放味精炒勻即可

主料:豆腐200克，白菜500克，姜適量，花生油25亳升，醬油20亳升，雞精2克，料酒15亳升，蔥適量，

做法:

1、豆腐切成一公分厚的長方塊。

2、白菜洗淨切碎，用熱水焯一下，撈出來備用。

3、鍋裡放油，六成熱放入豆腐煎制，煎制兩面上色。

4、放入蔥姜煸炒，放入肉絲煸炒，放入料酒和醬油。

5、放入白菜翻炒片刻，放入鹽和雞精調味即可，出鍋裝盤。

1.需要的食材：

白菜、豆腐、粉絲、五花肉、洋蔥、小米辣、大蒜、大蔥、老抽、食鹽、味精

2、一塊老豆腐切厚片備用，五花肉切片。準備一塊粉絲用熱水泡軟，泡五分鐘左右就變軟了。一顆白菜把根部切掉，再把白菜一片一片掰下來，再把菜葉和菜幫分開來，菜幫的地方切稍微大一些，切好後放入漏籃中

3、再用清水多泡一會，白菜雖然外表看上去挺乾淨的，它也有農藥殘留在裡面。白菜葉子特別軟，切都不用切，輕輕地掰一下就可以了，然後同樣用涼水泡著，泡十分鐘左右，泡好後再用流水沖洗一下

4、大蔥切圈圈，小米辣去蒂以後切圈圈，洋蔥切洋蔥末。粉絲泡軟了，用剪刀把粉絲從中間剪開，然後再把泡粉絲的水倒掉，再在粉絲中放入少許老抽上色，攪拌均勻，拌勻後放入食用油，再次拌勻，這樣粉絲就不容易粘在一起

5、熱鍋倒油，放入五花肉下鍋爆香，炒香後放入洋蔥末、小米辣、蔥花一起爆香，再放入少許老抽上色，翻炒均勻，再把菜白也倒進來翻炒，炒勻後再把菜葉也倒進來翻炒，炒到菜葉變軟，再放入一勺食鹽、一勺味精，再次炒勻

6、炒勻後把豆腐也加進來，蓋在上面，很多朋友喜歡把豆腐先下鍋煎一下，那樣的口感吃起來還沒有直接下鍋吃好呢。再把粉絲也加進來，再加入涼水，能看到涼水就可以了，也不要太多，因為白菜會出很多水，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉十分鐘

7、時間到時，白菜燉豆腐就做好了