做小龍蝦的地方的確越來越多，不同的地域也有自己特色的小龍蝦；近幾年來價格居高不下，而且一年一個臺階往上竄，究其原因有這幾個方面。

一、門店投入高

租金

各地比較有名的小龍蝦店，基本上都是知名的品牌連鎖店。

品牌連鎖店選址都是在鬧市繁華區，寸土寸金的存在，高房租也就是理所當然。

水電

處於商業圈之內，都要按商業用電算，基本上是民用的2倍；

店裡面一般都是用電磁爐加熱，再加上夏天熱空調長時間開啟，用電量就不用說了。

人力成本

洗蝦的過程，不僅僅是把蝦刷乾淨，還要去蝦頭，去蝦線，整個過程很繁瑣，就算用上超聲波洗蝦也只能代替一個環節，在洗蝦過程中含耗費人力成本；

還有前期的裝修費用，只要裝過房子的都知道，何況是餐飲店。

二、小龍蝦成本高

蝦苗

現在養殖的小龍蝦，都是夠買的蝦苗，這不是無本之源，蝦苗就要花費一大筆錢，一個在監利的朋友說，不要看小龍蝦賣的那麼貴，還不如賣蝦苗的賺錢。

蝦田

蝦田有一部分是農田、湖田改的，還要吃承包費。

食物

任何形成產業的養殖品，對食物的需求都是很大，小龍蝦的食物也是一樣的。

人工

將小龍蝦撈起售賣時，也是要請人來做的，而且是按天結，當一下子遇到調很多貨時，要高價請人來捕撈。

三、運輸倒賣

有運輸就會有損耗，小龍蝦在運輸及倒手間出現死亡很正常。

隨著小龍蝦行業進軍電商，網購小龍蝦的價格在慢慢降低，減少了一些不必要的支出，科技手段和物流水平的提高，讓網購小龍蝦的口感又沒有受到影響。