醋溜白就是醋溜大白菜。白菜應該大家都不陌生吧，它雖然在我們生活中很常見，但是卻不好做，因為白菜本身就沒有什麼味道，而且特別容易被其它調料帶偏，所以也是實際操作較難的。那麼我們今天介紹的這一道醋溜白菜也是我們現在經常做的家常菜，用料什麼的都很簡單，做出來酸酸甜甜的，所以在白菜下來的季節這道菜可以說是很受歡迎的。

醋溜白菜的做法：

用料：白菜1棵、香醋1湯匙、生抽1/2湯匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉2克、姜3克、幹辣椒3個、蒜2瓣、花生油30克、洋蔥

做法：

⑴將準備好的白菜清洗乾淨，然後將白菜邦子和白菜葉子分開備用;

⑵將白菜邦子用刀斜著切成小塊備用;

⑶將辣椒清洗乾淨，洋蔥外皮去掉，然後切成絲備用;

⑷熱鍋冷油，等油溫後，將切好的辣椒絲和洋蔥絲放入鍋內翻炒，等炒出香味就將切好的白菜邦子放入鍋內繼續翻炒;

⑸等翻炒三分鐘後將切好的白菜葉子放入鍋內再一起翻炒，翻炒一分鐘左右，就加入醋，雞精，鹽，耗油進行調味，繼續大火翻炒;

⑹大火爆炒之後，就倒入勾好的適量的水澱粉進行最後的出鍋工作就好了。

醋溜白菜的營養價值

醋溜白菜中含有豐富的粗纖維、維生素C、維生素E、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳和許多微量元素，所以白菜對人體有很多好處，它可以促進腸胃蠕動、加快消化，可以美容養顏，可以防癌抗癌，可以降低乳腺癌的發病幾率，可以減少臉部粉刺的生長等等，而且醋溜白菜的熱量特別低，所以也可以起到減肥的作用和功效，所以說大白菜也是我們日常生活中所見的比較平價有營養的一種蔬菜，那麼它經過加工後的營養價值也不會有很大的損失。

醋溜白菜的適用人群

醋溜白菜一般適合所有人食用，但是也由於醋溜白菜是屬於涼性的菜品，所以一般胃寒的人群、容易腹痛腹瀉的人群和有寒疾的人群不要食用，而且也根據白菜的屬性，一般白菜特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者、咽喉發炎、腹脹以及女性食用，可以緩解和預防病情，也可以對女性的皮膚起到很好的保護作用。